Ta ett kålhuvud som väger cirka 2 kg på en två liters burk. Hacka kålen i små chips på ett speciellt rivjärn för kål. Riv en liten morot på ett rivjärn för koreanska sallader. Blanda kål med morötter, men slip inte. Ta 2 msk för att förbereda saltlaken på 1 liter vatten. l. salt. Koka upp och svalna. Vik kål tätt i en burk och häll kyld saltlösning.
Lämna kålen i 2 dagar i ett varmt rum utan att täcka det med ett lock (du kan täcka det med gasväv). Det är lämpligt att placera burken i en skål, eftersom den resulterande juice flyter ut. Steg kål dagligen med en träpinne. Efter två dagar kan du äta, kryddat med lök och vegetabilisk olja.
Bon aptit!
