Vad man ska förbereda
För att fungera behöver du en bred, vass kniv och ett stativ av trä eller plast.
Skivningsprocess
När du skalar lök, se till att lämna roten intakt, att ta bort den är ett av de största misstagen. Roten håller löken stadigt och låter den inte krypa iväg efter de första skären. Ett annat problem uppstår om du skär av det under rengöringen - juicen sprids åt alla håll över en lång sträcka, kommer in i ögonen och orsakar obehag.
Skär den ordentligt skalade löken i två lika stora halvor. Den ska hållas med tre fingrar, pekfingret något fram, tummen och långfingret bakom.
Pekfingret måste böjas så att den distala falangen är placerad bakom skärplanet, knivspetsen i vinkelrät position ska inte röra vid den, ett avstånd på cirka 2–3 mm. Kniven ska vila på leden mellan den distala falangen och mellanfalangen.
Gör längsgående snitt så nära roten som möjligt, men stör inte dess integritet. Avståndet mellan snitten bör vara detsamma, bredden väljs beroende på den vidare användningen av löken.
Skjut ihop lökstrimlorna och skär flera horisontella snitt. Mängden beror på storleken på grönsaken, men i de flesta fall räcker det med en eller två. Luta kniven något mot roten och nedåt, detta förhindrar att skivorna lossnar från den. Skär inte hela vägen igenom.
Använd ett finger för att trycka ner de översta delarna och använd kniven för att göra mjuka rörelser fram och tillbaka. Använd inte för mycket kraft, rörelserna ska vara mjuka och försiktiga.
Pressa löken igen och skiva den nu över kornet. Kniven gör en svängande rörelse. I det här fallet ska bladet vidröra pekfingrets nagel och spetsen ska vara borta från mjukvävnaden.
Fortsätt klippa tills du är så nära roten som möjligt. Vrid den 90 grader och skär bort de återstående användbara delarna av löken på ena sidan, upprepa sedan på den andra.
Slutsats
Om du följer rekommendationerna, efter bara några repetitioner kommer alla rörelser att utföras automatiskt, skärprocessen blir snabb och säker. Se till att kniven är vass och bred, att arbeta med en smal och trubbig kniv är inte bara obekvämt utan också farligt.
Vi rekommenderar också att läsa: hur man snabbt skalar lök utan extra ansträngning och utan tårar - https://svn.washerhouse.com/4840-4-sposoba-bystro-pochistit-luk-bez-slez.html
