Förbered slaktkroppen
Förberedelse av kolvitling kräver inte mycket tid och ansträngning, den har inte en skarp lukt, den har få ben.
Först måste du förbereda slaktkroppen.
Så här gör du:
- tar fisken, tar bort alla insidor,
- skär av huvudet och svansen (kan ges till djur),
- skär av rygg- och ventralfenorna (detta är mer praktiskt att göra med sax),
- tvätta slaktkroppen väl genom att ta bort den inre svarta filmen.
Slaktkroppen är redo för ytterligare livsmedelsförädling.
Lägg till smak
Det är tillrådligt att smaka slaktkroppen med kryddor och smaksättningar - detta förstärker bara smaken och lägger till piquancy. Du kan köpa en speciell krydda "För fisk", eller du kan begränsa dig till någon separat typ av kryddor - ingefära, gurkmeja, mald peppar eller en blandning av paprika, torkad vitlök.
Innan det hetaste är det vanligt att rulla fisk i mjöl eller brödblandning - detta skyddar fisken från att fastna och förbättrar smaken.
Det är dags för pannan
Det är nödvändigt att steka fisken i en väl uppvärmd panna, tillsätt vegetabilisk olja. Du kan inte lägga fisk i en kall stekpanna - den kommer att fästa och falla isär. Koka på medelhög värme. För kolvitling räcker det cirka 3-5 minuter på varje sida.
Servera på bordet
Alla fiskar går bra med potatis, råa grönsaker, örter. Det kan vara färskt eller pickles, tomater, rädisor. En lätt men rejäl lunch eller middag är klar.
