I år hade jag tur att tillbringa en del av min vårsemester på en skogflod. Att fiska med tält med en grupp vänner är en speciell typ av nöje. Vårt läger var inte permanent; under den veckolånga resan bytte vi tre parkeringsplatser. Ultralättfiske i skogens flodvridning är ämnet för en separat berättelse. Fångad fisk utgjorde naturligtvis den största delen av vår kost. I mitten av avgången började traditionell fiskesoppa, stekt fisk och kulesh irritera, och grytan, som vi och min partner fick varje månad som en del av en ration (vi tjänar i ministeriet för nödsituationer), hade inte varit i munnen på länge. Som ett experiment tog en partner ett hemmagjord rökhus med honom för att diversifiera kosten. Vi vilade på en liten flod. Jag rörde mig längs flodstranden med en snurrstång, och min partner bosatte sig i ett sväng nära lägret och väntade på mört på ett trottoar som byggdes av någon.
Det beslutades att röka morgonfångsten.
Allt visade sig vara extremt enkelt. Vi strö bara över den fångade fisken med salt och satte den i en hink. De gjorde eld och började förbereda sig för rökning.
För att skapa rök användes eldflisar.
Rökhuset var en medicinsk bix av rostfritt stål. Ett par handfull träflis hälldes i botten av det, och ovanpå tre metallnötter läggs ett ark av rostfritt stål på ett avstånd av cirka 2 cm från botten. Därefter placerades ett rutnät inuti, på vilket fisken låg.
De stängde locket med locket och satte det på elden i 20 minuter.
Eldens eld, som värmer upp botten av rökhuset, värmde flis, och det gav varm rök för att röka fisk. Efter att ha tagits bort från elden fick rökhuset svalna i tio minuter.
Fisken visade sig vara guldbrun.
Medan de lägger bordet, lägger de den andra delen av fisken i rökhuset. Maken visade sig vara gyllene och abborgen är mörkare.
All fisken var anständig att smaka, men jag gillade fortfarande abborgen. Tillsammans med grillen kan fisken läggas på bordet både vackert och välsmakande.
Öl skulle vara perfekt för rökt fläsk, men det var mycket stress i skogen med öl, så vi åt det med bröd och estragon. För en flik i rökhuset passar ett kilo fisk. Det finns inga problem med matlagning, men resultatet är helt enkelt underbart. I avsaknad av kylskåp är detta ett annat bra sätt att bevara fångsten. Livet på fiske är också mycket viktigt. Därför är ett rökhus helt enkelt nödvändigt på en lång resa.
