Det finns många matlagningsmöjligheter för denna fisk. Men med tanke på att pollock är något torrt och avser dietprodukter, är det viktigt att välja rätt sätt att förbereda den. Smeten, precis i tid, kommer till pollock, gör den saftig, öm och mycket välsmakande.
Kommer att behöva
Ingredienser som kommer att behövas för att förbereda Golden Fish:
- Headless pollock - 800 gram (du kan ta den färdiga fileten).
- Kefir - 100 gram.
- Mjöl - 3 matskedar.
- Ägg - 1 st.
- Vegetabilisk olja för stekning.
- Salt.
- Citron - 1/3 del.
Steg för steg recept för pollock
1. Om fisken köptes fryst måste du avfrostas innan du skärs. Alla fiskar i kylskåpet avfrostas, och i inget fall används en mikrovågsugn eller en ström med kranvatten. Att tina fisk i rumstemperatur är också fel. Först måste du koka pollockfiléen. För att göra detta, skär av svansen och fenorna, rengör fisken från insidan, tvätta, torka lite med kökshanddukar, klipp längs, ta bort alla ben väl, ta bort huden och skär varje platta i två delar. Så från en fisk erhålls 4 stycken av medelstor storlek.
2. Strö pollockfilé med citronsaft och låt stå i 10 minuter. En viktig punkt - fisken bör strö med citronsaft och inte vattna med dem. Tillsammans med det faktum att citron eliminerar lukten av fisk, ger fisken en delikat smak och aroma, minskar juicen från denna citrus mängden protein i råprodukten.
3. Under tiden kan du laga smeten.
Pisk ägget, visp det lite med en visp, tillsätt kefir, mjöl, salt lite.
Blanda allt väl så att det inte finns några klumpar kvar. Genom konsistens bör smeten likna gräddfil.
4. Salt lite fisk (det är viktigt att inte överdriva den, eftersom den också finns i smeten). Häll vegetabilisk olja i en kastrull, värm, dopp varje fiskbit i en smet och lägg till stek. Det är nödvändigt att steka i 7-10 minuter på låg värme. Spara inte olja.
Det är bättre att lägga den färdiga fisken sedan på servetter och låta dem absorbera överskottet fett.
5. "Guldfisk" kan serveras med potatismos, kokta grönsaker eller någon slags gröt.
Bon aptit!
