Kycklingfilékebab i en panna

Lulia-kebab - kebab av köttfärs, det är populärt i Kaukasus och i många östra länder. Den klassiska kebaben är tillverkad av lamm, men lammet är mindre vanligt här, så det ersätts ofta med andra typer av kött. Ett alternativ är kycklingkebab (kycklingbröst). Det visar sig aptitretande, prisvärd och välsmakande. Eftersom kycklingbröstet är ganska torrt läggs det lite färskt bacon till, vilket ger saftighet och kännas helt inte i skålen. Till skillnad från andra typer av kött är kycklingmassa ganska viskös, så processen att göra kebab av den förenklas kraftigt. Fyllning håller sin form väl på spett, den behöver inte slås och knådas under lång tid.

Produkter som krävs:

• 600 g kycklingbröst;
  
• färsk smult - 150 g;
  
• lök - 100 g köttfärs + 200 g för betning;
  
• 1 tsk paprika;
  
• humle-suneli - 1 tsk;
  
• slipad svartpeppar;
  
• salt;
  
• 1 msk. l. socker;
  
• vegetabilisk olja - 2-3 msk. l;
  
• ättika;
  
• 1 citron.

Behöver också träspett för grillfest.
Från detta antal produkter erhålls 8 kebab kebab.

Matlagning kebab

1. Späck och kycklingbröst (helst tillsammans med huden) skärs i bitar och rullas i en köttkvarn med stora hål.

2. Tillsätt paprika, suneli humle, salt och en nypa peppar till köttfärs.

3. Allt blandat och lämnat i kylen i en timme.

4. Du kan sylt lökarna just nu. För att göra detta, skär den i halva ringar, tillsätt 1 tsk. salt, 1 msk. l. socker och 2 msk. l. ättika.

5. Blanda allt, häll 200 ml kokande vatten och låt stå i 20 minuter. Sedan tappas vattnet och löken pressas något.

6. Efter att ha fått köttfärs från kylen, tillsätt lök tärnad lök (100 g).

7. Alla blandas väl.
8. Därefter är avlånga kotletter gjorda av köttfärs, en spett sätts i mitten, kanterna förseglas så att spettn är inuti, och med lite tryck, ge dem en något platt form.


9. Stek produkter i vegetabilisk olja från alla sidor tills de är mjuka.

Lula kebab serveras varm, strö med inlagd lök och strö med citronsaft. Bon aptit!