DIY gör det själv
Masterklasser, instruktioner, användbara tips, recept.
» »Hur man helt enkelt baka hemlagat bröd utan en brödmaskin
Hembakat bröd bakas av många skäl: det visar sig vara välsmakande, det kan brytas av och ätas varmt med en skarp, det kommer definitivt att vara färskt och kokt utan skadliga tillsatser. Om det verkar för dig att det är mycket svårt att baka bröd är här ett mycket enkelt recept. Det kräver inte specialutrustning och komplexa ingredienser.
Hur man bara bakar hemlagat bröd utan en brödmaskin

Viktig inventering och recept


För att baka bröd behöver du:
  • en behållare för knådning av deg med en volym på minst 1,5 liter;
  • en matsked;
  • en kniv;
  • kavel;
  • pergamentpapper;
  • en bakplåt;
  • silikonborste för att smörja en bakplåt;
  • ugnsform (om det finns, om inte - du kan utan det);
  • styrelse för testet;
  • sikt för att sila mjöl;
  • en mycket vass kniv eller ett farligt blad för lockigt skärande deg.

Hur man bara bakar hemlagat bröd utan en brödmaskin

Receptet är utformat för en portion bröd som väger 450 g. Om den angivna volymen degen delas upp i 2 delar får du litet bröd och ett franskt limpa som väger 225 g.

Följande ingredienser kommer att krävas för testet:
  • 400 g vete mjöl (8 matskedar med kulle);
  • 200 ml. varmt vatten (kan ersättas med mjölk);
  • 1 tesked utan ett glas bordsalt;
  • 1 matsked socker och raffinerad vegetabilisk olja;
  • 1 kycklingägg;
  • 15 g torr eller alkoholhaltig jäst.

Steg-för-steg-processen för att tillverka bröd i ugnen


1. Varmt vatten hälls i skålen, jästen placeras och vätskan blandas tills jästen är helt upplöst.
Hur man bara bakar hemlagat bröd utan en brödmaskin

2. När jäst har lösts tillsätts socker till dem. Rör om igen. Socker hjälper till att starta jäsningsprocessen. När sockret har upplösts tillsätts salt och vegetabilisk olja.
Hur man bara bakar hemlagat bröd utan en brödmaskin

3. Ett rumstemperaturägg bryts över en skål.
Hur man bara bakar hemlagat bröd utan en brödmaskin

4. Alla ingredienser blandas tills de är jämna.
Hur man bara bakar hemlagat bröd utan en brödmaskin

5. Häll en tredjedel av mjölet i blandningen. Innan detta mäts 400 gram med skalor, ett mätglas eller en matsked. Hela volymen siktas två gånger. Så att mjölet berikas med syre och hjälper degen att höja sig.
Hur man bara bakar hemlagat bröd utan en brödmaskin

6. Mjöl och sked blandas i en skål med andra ingredienser. En krämig massa erhålls.
Hur man bara bakar hemlagat bröd utan en brödmaskin

7. Det återstående mjölet delas visuellt i hälften. Häll en del i en skål och fortsätt att knåda degen med en sked.
Hur man bara bakar hemlagat bröd utan en brödmaskin

8. Degen vid beröring är fortfarande klibbig och inte riktigt tjock. Detta är en halvfärdig produkt som måste ges första gången att stiga. För att göra detta, täck behållaren med en bomullshandduk, lägg bredvid den medföljande ugnen i en halvtimme. I värme och tystnad stiger degen och ökar i volym.
Hur man bara bakar hemlagat bröd utan en brödmaskin

9. Ta bort handduken efter 30 minuter. Lägg återstående mjöl till degen.
Hur man bara bakar hemlagat bröd utan en brödmaskin

10. Degen knådas med händerna. Rotera skålen med ena handen i en cirkel, med fingrarna på den andra handen, separera massan från skålens väggar och rikta den mot mitten. Fortsätter att rotera skålen, samlas degen upp från kanten till mitten med fingrarna och handleden. Massan formas till en plastkula. Täck med en handduk, släpp den på en varm plats i ytterligare 40 minuter.
Hur man bara bakar hemlagat bröd utan en brödmaskin

11. När massan fördubblades, luftbubblor dök upp i den, togs bort handduken. Från degen kan du bilda bröd.
Hur man bara bakar hemlagat bröd utan en brödmaskin

12. Brädet är ströat med mjöl. Deg läggs ut från en skål på ett bräde.
Hur man bara bakar hemlagat bröd utan en brödmaskin

13. Med lätt rörelse, som om det är enkelt, riktas fingrarnas kanter mot mitten och pressas mot handleden. Samtidigt roterar du arbetsstycket med den andra handen. När klumpen slutar hålla sig fast vid händerna rullas en boll från den.
Hur man bara bakar hemlagat bröd utan en brödmaskin

14. Om du planerar att baka ett vanligt stort limpa, kan du i detta skede flytta degen till en bakform, lägg den på en varm plats i 20 - 30 minuter för att stå och baka. Om du planerar att baka lite bröd och baguette, måste bollen klippas i hälften.
Hur man bara bakar hemlagat bröd utan en brödmaskin

15. Hälften att knåda och lägga i en skål.Den andra är att ge en oval form, växla till en rektangulär form för bakning, göra skårorna med en vass kniv eller blad. Täck och rengör närmare ugnen för att stiga.
Du kan inte omedelbart sätta brödet i ugnen, det måste definitivt komma upp. Endast på det här sättet kommer det att bakas, få en lätt, luftig smula.
Hur man bara bakar hemlagat bröd utan en brödmaskin

16. Om det inte finns någon rund eller rektangulär form för bakning kan du baka en limpa på en vanlig bakplåt. För att göra detta rullas den återstående delen ut med en kavel i ett rektangulärt lager (cirka 1 cm tjockt)
Hur man bara bakar hemlagat bröd utan en brödmaskin

17. Ytan smörjs med vegetabilisk olja med en borste. Formationens kanter överlappar varandra.
Hur man bara bakar hemlagat bröd utan en brödmaskin

18. Det vikta lagret rullas åter in i en rektangel, ytan oljas, degen överlappas och rullas. Efter att ha upprepat processen tre gånger, vrids rektangeln till en rulle, kanterna plockas. Brödet rullas ut för hand, vilket ger en lång baguett. Ovanifrån är sneda skåror med kniv karakteristiska för limpen. Bakplåten är täckt med pergament, smord med olja och strö med mjöl. Lägg sedan en limpa på den, täck den och släpp den i en halvtimme.
Hur man bara bakar hemlagat bröd utan en brödmaskin

19. När brödet stiger placeras det försiktigt i en varm ugn. Temperaturen under de första 10 minuterna ska vara hög - ungefär 210 - 220 grader.
Hur man bara bakar hemlagat bröd utan en brödmaskin

20. Efter 10 minuter sprayas ugns metallyta med vatten för att bilda ånga. Ångan kommer att sätta sig på brödets yta och bilda en vacker skorpa. Temperaturen sänks till 180 grader och ytterligare 25 till 30 minuter bakas.
Hur man bara bakar hemlagat bröd utan en brödmaskin

21. När bakningen är klar stängs ugnen av. Dörren öppnas och släpper in kall luft. Låt det heta brödet stå i 5 minuter i en öppen ugn, det tas bort och överförs till trådhylla.
Hur man bara bakar hemlagat bröd utan en brödmaskin

22. Färdiga bullar kan strös med hackad persilja, dill och vitlök.
Hur man bara bakar hemlagat bröd utan en brödmaskin

Titta på videon


Kommentarer (2)
  1. Gäst Oleg
    #1 Gäst Oleg gäster 14 januari 2019 3:01 p.m.
    3
    Du har lite fult bröd, och det finns ett extra ägg, socker och mjölk i brödet. Levande pressad jäst, mjöl, salt och vatten, tillräckligt för att göra brödet vackert och välsmakande
  2. Gäst Alex
    #2 Gäst Alex gäster 4 februari 2019 19:11 p.m.
    0
    Det bästa sättet att RENA DIRT UNDER MANICURE är att knåda degen till bröd, för en älskad ...

Läs också

Felkoder för tvättmaskiner