Ingredienserna
För en enkel shurpa behövs inte så mycket:
- kött, ungt lamm eller fläsk 700-800 g. Det är bättre om det inte är mycket fett;
- lök 300 g;
- vitlök, ett par kryddnejlikor;
- salt;
- potatis 700-800 g;
- olja 50 ml;
- vatten 1,0 l;
- mald peppar;
- örter och kryddor för individuellt val.
Att göra shurpa snabbt
1. Skär köttet i bitar som väger cirka 40-50 g. För shurpa ska du inte ta nötkött i brådska, det tar för lång tid att laga mat. Även om du har gott om tid - ta det, ingen förbjuder det.
2. Häll olja i en djup stekpanna eller i en kastrull med en tjock botten. Värm det och stek köttet tills en krispig skorpa visas.
3. Skala lökarna och 3-4 vitlöksklyftor. Hacka löken och vitlök. Slipning är inte värt det.
4. Överför vitlök och lök till köttet i en stekpanna och stek i ca 10-12 minuter.
5. Skala potatisknölarna och hacka dem grovt. Små potatis kan inte skäras alls.
6. Överför potatis till kött.
7. Häll vatten i köttet med potatis, nivån bör inte vara högre än potatisnivån. Koka shurpaen i cirka 40 minuter över måttlig värme under ett lock.
8. 5 minuter innan shurpaen är redo att piska upp salt, tillsätt peppar efter smak, örter och kryddor.
Servera den beredda shurpaen varm, särskilt om den var kokt med lammkött.
Vanligtvis läggs andra grönsaker till shurpaen, till exempel morötter, paprika, tomater, men om en man bara hittade kött, lök och potatis i köket räcker den här uppsättningen för en rejäl och välsmakande shurpa. Bon aptit!