Som det visade sig innehåller fett värdefulla organiska fettsyror som inte finns i växtmat. Och om fett inte missbrukas är mängden kolesterol inte så kritisk, men med det får du den nödvändiga delen lecitin, selen och andra viktiga vitaminer.
Saltad ister är idealisk inte bara för lunch - till varm röd borsch och munkar, men också som en aptitretare för starka drycker. På grund av det faktum att fett snabbt omsluter magen väggar, blir en person mer resistent mot förgiftning och en svår baksmälla.
Tillsammans med oss erbjuder vi dig att prova det mest intressanta receptet för saltning av bacon, med två doftande kryddig lager vitlök och kryddor!
ingredienser:
- - fett - 0,6-1 kg;
- - salt - 1 kopp;
- - malt torkad basilika - 2 msk;
- - slipad söt paprika - 2 msk.;
- - vitlök - 1 huvud (6-8 kryddnejlika);
- - vegetabilisk olja - 2 tsk
Tillagningstid: 30 minuter
Portioner: 15-20
Receptet för saltad ister:
1. För kryddig lager ska du ett stort vitlökskiva, dela vitlöksklyftan i två lika stora delar och passera var och en genom en press i en separat skål. Varje lager har sin egen del av vitlökskvel.
2. Häll kryddor i varje portion vitlök: torkad basilika i den första skålen och paprika i den andra. Basilika kan ersättas med något annat krydda eller krydda i grön färg - mycket välsmakande med humle-suneli, oregano eller timjan. För finare partiklar, slip bara aromatiska örter i en kaffekvarn.
3. Häll 1 tsk i varje skål. salt och häll 1 tsk. vegetabilisk olja. Salt hjälper vitlök att dränera juice, och olja gör att kryddor öppnar så mycket som möjligt. Om du saltar en mycket liten bit fett, ta mindre salt så att det därefter inte kraschar på tänderna.
4. Nu blandar vi allt och låter stå ett tag, så att saltkristallerna upplöses.
5. För saltning väljer vi en avlång skiva färsk smäck, eventuellt med ett litet köttlager. Vi förbereder den första "fickan" för det röda lagret paprika. Vi gör ett snitt och rör oss 1-1,5 cm från botten från kanten (beroende på tjocklek), utan att skära stycket till slutet. Du kommer att få en U-sväng i analogi med en bok.
6. Distribuera innehållet i skålen med vitlök och paprika i ett jämnt tunt lager i den resulterande spridningen. När alla vitlökskryddiga massorna har sönderdelats stängs "vändningen".
7. Nu vänder vi en bit fett och drar tillbaka den här gången från över 1-1,5 cm, gör exakt samma snitt och klipper inte igen biten till slutet, lämna 1-2 centimeter från kanten. I den andra "fickan" sätter vi vitlök-basilika-massan.
8. Pressa ut fettet på alla sidor så att skäret inte öppnas (du kan till och med fixera det med trådar) och lägg det i ett bricka där det kommer att behövas strö eller torka av det med salt på alla sidor.
9. Spänn sedan en bit bacon med salt med fastfilm och lämna den i denna form i 1-2 dagar för att spillas vid rumstemperatur. När spisen är saltad kan du skaka av saltet försiktigt och sätta spädet i kylen eller i frysen för lagring och användning. Vi skär i tunna skivor och njuter av hela smaksortimentet ...
Saltad ister med kryddig lager och vitlök är klar!
Bon aptit!
