Lodde är en billig och välsmakande fisk. Det är utmärkt som ett mellanmål i rökt, saltat, stekt, bakat form. Men många vill inte kontakta henne på grund av fräsprocessen. Det verkar svårt att ta bort alla insider och ben i en sådan bagatell. Men det finns en rengöringsmetod som reducerar tiden avsevärt. Med det kan du sortera ut ett kilo fisk på bara fem minuter. Intresserad? Då är den här workshopen åt dig.
Steg-för-steg-instruktioner för kapning av lodde
Vi lämnar den frysta fisken över natten i kylen så att den tiner gradvis. Detta kommer att bevara dess saftighet och styrka. Om det inte finns någon tid, tina upp i kallt vatten. När fisken avfrostar ska du förbereda följande utrustning för arbete:
- en träplatta lindad med fastfilm;
- skarp kniv för fisk;
- två plattor för hel och malad lodde;
- avfallspåse.
Det är lättare att arbeta med inte helt smält fisk. Vi tar det ur vattnet, sätter det på brädet och fortsätter till snabb rengöring.
1. Först tar vi bort huvudet på hela lodden, samtidigt som vi sträcker insidan. Vi behöver inga verktyg. Vi gör allt med våra händer. Efter att ha tryckt fingrarna i huvudet drar vi det. På en plats med hennes inre organ kommer att sträcka sig. Vi tar bort huvudet med dem i avfallspåsen, sätter slaktkroppen på en tallrik. Så gör det direkt med alla fiskar.
2. Därefter klipper vi bukhålan med en vass kniv till själva svansen (lite längre än anus). Vi inför kniven i hålrummet och i en rörelse öppnar vi buken. Det är inte nödvändigt i detta skede att ta bort kvarvarande kaviar och filmer. Förlora inte tid. Vi skär snabbt alla slaktkroppar och fortsätter till rengöringssteget.
Lägg märke till hur slaktkroppen skärs. Ett sådant snitt hjälper till att snabbt ta bort benen.
3. Med en servett (toalettpapper eller pappershandduk) tar vi bort den svarta filmen. Hoppa inte över detta steg, eftersom filmen ger köttet en smak av slam.
4. Nu måste du förbereda lodden för utgrävning av åsen och små ben. För att göra detta, lägg ner slaktkroppen, skjut ett finger längs åsen och tryck på baksidan.
5. Sticka en ås runt svansen med ett finger och dra den. Det kan enkelt tas bort med alla ben i en rörelse.
Så processen är över. Vi rengörde den lilla fisken på bara fem minuter. Observera att du måste använda den fasade metoden. Det vill säga tillämpa en procedur på alla fiskar. Det visar sig snabbare.
Titta tydligt
Du kan se i en video hur man rengör ett kilo lodde på 5 minuter.
