Om lyckan log till fiskaren och en anständig fångst av smält kom över hans pinne, makhalka, så kan den smaksättas och snabbt stekas. Många fiskare grillar en smältfångst precis vid stranden, receptet för grillad smält som anges nedan är väldigt enkelt, det gör att du kan steka fisk både på stranden och hemma.
Ingredienserna
För att laga stekt smält behöver du:
- guldlaxade sig självt - 1 kg;
- mjöl - 100 g;
- salt efter smak;
- solrosolja, raffinerad, luktfri - 50-60 ml;
- mald paprika - efter smak.
Naturligtvis fisk, inte billig, men otroligt välsmakande. Dess pris beror i hög grad på säsong och fiskemängd och naturligtvis på bostadsorten. Om du kommer in i fångstsäsongen kan du köpa en fisk till bästa pris.
Stek luktade snabbt och välsmakande
1. Om storleken på smältan inte är mer än 10-11 cm, kan den inte rengöras, och stora prov bör helst frigöras från en del av insidan. För att göra detta måste du ta fisken vid pälarna och dra dem försiktigt. Allt som sträcker sig tillsammans med gälarna måste slängas ut. Att klippa buken är inte värt det, för det finns läcker kaviar i många smält.
2. Tvätta, torka, salt och peppar fisken efter smak. Du kan använda andra kryddor för fisk, men som praktiken visar är peppar och salt tillräckligt för en rik smak.
3. Sätt stekpannan på ugnen, häll olja och värm till en steketemperatur. Efter uppvärmning minskar vi elden. Rulla varje fisk i mjöl på varje sida.
4. Skaka av överflödigt mjöl och lägg i en stekpanna med varm olja.
5. Vänd smältan på andra sidan efter 5-6 minuter och stek i ca 5-6 minuter.
Servera det kokta stekt smältet omedelbart efter tillagningen.
Mycket välsmakande, nästan en delikatess, jag älskar den här fisken. Smält kommer under potatisen med en smell. Bon aptit!
