Det här receptet är för dig som älskar färsk flodfisk. Om du lagar den rätt får du en läcker fisk med en krispig gyllene skorpa. För stekning är det bättre att ta crucian karp upp till 20 cm i storlek. Därmed passar den helt i en stekpanna och stekar väl. Fisken blir smakligare om den är färsk eller levande. En sådan maträtt är lätt att tillaga, varje fiskare och ung hemmafru klarar det. Det tar mycket tid att laga den.
Ingredienserna
För att steka crucians behöver du:
- färsk crucian karp - 3 stycken.
- mjöl - 100 g.
- olja för stekfisk - 140 ml.
- greener - några kvistar.
- salt - 20 g.
Hur man steker crucian, steg för steg matlagning
Ett enkelt och snabbt recept för matlagning av fisk utan utländska krusiduller, ingredienserna är tillgängliga för alla.
1. Ta bort vågen från fisken, börja från svansen och rör dig gradvis mot huvudet.
2. Skär försiktigt buken så att du inte tränger igenom gallblåsan med en kniv och tar ut insidan. Om vi steker fisken med huvudet skär vi ut gälarna. Vi tvättar slaktkroppen från utsidan och inuti buken. Se till att ta bort den svarta filmen från innerväggen i buken.
3. För att den korka karpen ska bli stekt gör vi grunt skär på slaktkroppens sidor. Sedan gnuggar vi dem på alla sidor med salt. Låt stå i 5 minuter så att köttet saltas väl.
4. Häll mjöl i en tallrik och rulla fisken i den.
5. Värm oljan i en kastrull och sprid de beredda crucierna. Stek i cirka 5 minuter tills en brun skorpa bildas.
6. Vänd och fortsätt att steka samma mängd på andra sidan.
7. När crucianen är kokt, lägg den på en tallrik, tillsätt greener och servera.
Stekt crucians kommer att glädja sina nära och kära med deras utseende och ovanliga smak. Jag älskar bara den här fisken. Receptet, ser du, är mycket enkelt och relativt snabbt. Jag använder den bara och behöver inte en annan. Bon aptit, vänner!