Det är från crucian karp som det mest läckra och näringsrika örat kommer ut. För att göra den rik och aromatisk är det nödvändigt att använda färsk fisk för beredningen. Att laga en sådan lätt och hälsosam maträtt kräver inte mycket arbete.
Ingredienserna
Du behöver:
- medelkrokisk karp - 0,5 kg.
- vatten - 1,5 liter.
- morot - 1 st
- lök - 1 lök
- potatis - 2 bitar
- peppar (svarta ärtor) - 5 delar
- laurblad - 2 löv
- peppar - på spetsen av en tesked
- salt - 10 g.
- greener - några kvistar.
Matlagning fisk soppa
Vi fortsätter till matlagning, steg för steg recept:
1. Vi rengör crucian från våg, tar bort gälar, inlopp från den och sköljer med rent vatten.
2. För att få ett rikt örat, lägg fisken omedelbart i kallt vatten och slå på gasen under pannan.
3. När buljongen kokar, gör mindre gas och ta bort skummet från ytan på buljongen. Sedan kastar vi den skalade löken och kokar på en mild eld i ett kvarter.
4. Hacka potatisen grovt medan fisken kokas.
5. Skär morötter i cirklar på golvet.
6. Så att fisken inte kokar, tar vi den ut på en tallrik och tillsätter lite salt.
7. Filtrera buljongen genom ett durkslag och kasta potatis och morötter i den. Salt, peppar, kastar ärtor peppar och lagerblad.
8. Efter cirka 15 minuter, när grönsakerna är kokta, stäng av elden och sätt tillbaka crucian till buljongen. Vi försöker örat för salt. Salta buljongen vid behov igen.
9. Hacka gröna färger.
10. Tillsätt en del av de hackade greenerna i buljongen och låt örat brygga i flera minuter för att fyllas med arom.
11. Häll den färdiga skålen i portionerade tallrikar. Lägg en bit fisk i varje skål och strö över de återstående greenerna.
Det visar sig ett rikt och doftande öra, vilket är omöjligt att vägra. Även när det är kallt, kommer en sådan kalorifattig och hälsosam maträtt att vara läcker.
