Fläktar av saltad svamp kan laga den härligt enligt det enkla receptet nedan. Det är viktigt att välja ett bra stycke färskt bacon på huden med en tjocklek av minst 4-5 cm. Huden ska vara slät, utan stubbrest och långt borta från baconet. Om det med lite ansträngning är omöjligt att separera huden, är det bättre att vägra att köpa sådant fett, i färdig form kommer det att vara hårt.
Ingredienserna
För att salta griskött med peppar och vitlök behöver du:
- fläskfett på huden 2 kg;
- grova salter 150 - 200 g;
- paprika, malda 5-6 g eller efter smak;
- vitlök;
- laurblad.
Saltning av ister med vitlök och peppar
1. Om spisen inte har starka föroreningar är det inte nödvändigt att tvätta den, det räcker med att rengöra de förorenade platserna med en kniv.
2. Genom hela bitens tjocklek för att göra skär nästan på huden.
3. Gnid rikligt med isfet på alla sidor med grovt salt. Glöm inte att lägga till det i snitten.
Viktigt! Det är omöjligt att använda fint salt med torrsaltad fläskfisk.
4. Tillsätt vitlök, laurblad och peppar. Mängden vitlök bestäms enligt individuell smak. Vanligtvis räcker 1/2 till 1 vitlökhuvud för denna mängd fett. Peppar också efter smak, och lagerblad lämnar tillräckligt med 3-4 bitar.
5. Låt därefter in fettet i pergament och skicka det till kylen i 6-7 dagar.
6. Efter denna tid är ister redo att äta.
Läckra smörgåsar tillverkas av griskött med vitlök och peppar, det kan serveras med varma kokta potatisar eller läggas på bordet som ett kall mellanmål med stark alkohol.
