Hur man salterer ister på ett torrt sätt

Moderna näringsläkare har länge erkänt svamp som en hälsosam produkt. Tja, åtminstone i saltat fett finns det inget annat än fett. Men sammansättningen av korv från butiken kan orsaka inte bara frågor, utan också matsmältningsstörningar. Därför är det bättre att köpa ett bra stycke fläskfett från en smågris som har göts hemma. Salt sedan fettet på egen hand. Späck hemma kan saltas på flera sätt. Den enklaste av dem är torrsaltad ambassadör. Detta fett är inte bara välsmakande utan också hälsosamt. Torrbakad spisk är bra och lagras under lång tid utan smakförlust.

Det kommer att krävas för matlagning

För att förbereda smult på ett torrt sätt behöver du:

• bra färskt fett 2 kg;
  
• vitlök 10 - 15 kryddnejlikor
  
• salt, hur mycket kommer att gå stort.
  

Solim fett recept

1. Det valda fettet ska inte tvättas om det inte innehåller blod droppar och andra föroreningar. Om de är det, kan de förorenade ställena rengöras med en kniv, om det är kanten, är det bättre att klippa den och använda den i andra skålar.
2. Det förberedda fettstycket ska skäras så att bitarna inte går sönder.

3. Riv bacon på alla sidor med salt utan att skona det. Bra fett är omöjligt att salta. Begränsning av salt är nödvändigt om späcken är mycket tunn. Ta inte fint salt, smaken på den färdiga saltade spisen blir värre.

4. Kross vitlök, hacka den med en kniv och sprid den över hela baconet, och glöm inte bort snittet.

5. Packa in fett i papper, lägg i en lämplig behållare och kyl på kylskåpet.

6. Efter en vecka är späcken med vitlök och torr saltning klar.

Om du gillar smult med peppar eller kryddor, är det bättre att strö svamp med dem innan du serverar. Annars, under långvarig lagring av saltad ister, kan kryddor, inklusive paprika, ändra deras smak.