För många är fett nästan den mest favoritprodukten. Med och utan skikt, tunn och tjockare, saltad på olika sätt. Varje art har sina egna fans. På vintern förkylning kommer det att ge en känsla av mättnad, på sommaren värmen kommer tunt skuren smäck uppdateras och svalna. Och det är bäst att salta smältan själv, eftersom du alltid kan plocka upp dina favoritkryddor för att få rätt smak. Idag vill jag erbjuda det enklaste, kan du säga, det grundläggande sättet, detta är att salta fett med vitlök. Allt är väldigt enkelt, rulla generöst bitarna i en blandning av salt och smaksättning, lägg i en påse och skicka i kylen under en dag. Efter att ha använt bara fem minuter har det således varit möjligt att njuta av läckra och aromatiska saltar.
Ingredienserna
- färskt bacon 400 g
- vitlök 4-5 kryddnejlikor
- salt 2 msk
- koriander 1 msk
- pepparblandning 1 tsk
- laurblad 3 st.
Steg för steg recept för saltning saltad
Förbered allt du behöver. Skär fettet i bitar, storleken är cirka 10x5 cm. Men ju mindre de är, desto snabbare kommer saltningsprocessen att ske. Om hackad finare är hemmagjord svin redo på hälften av den erforderliga tiden. Det är önskvärt att baconet är färskt, inte fryst och av hög kvalitet beror smaken på slutprodukten direkt på detta.
Häll salt och smaksättningar i murbruk, bryt lövbladet med händerna. Blandningen kan göras genom att slipa allt i en kaffekvarn eller använda färdiga. Men nymalda kryddor smakar mycket mer intensiv.
Slipa väl med en stöt. Tillsätt hackad vitlök.
Blanda och häll på en platt platta. Rulla generöst varje bit bacon på alla sidor.
Vik i en robust plastpåse.
Bind upp, försök att lämna så lite luft som möjligt inuti. Sätt i kylen under en dag.
Om några timmar kommer det att märkas att spisen har blivit lite våt, vilket är bra. Det rekommenderas att regelbundet blanda och vrida innehållet i påsen för mer jämn saltning.
Efter 24 timmar kan du prova. För långvarig lagring ska fettbitar tillsammans i en påse placeras i frysen.
