Med detta enkla verktyg kan du snabbt och korrekt slipa dina köttkvarnknivar. Snabbt, eftersom en borr, en maskin eller en skruvmejsel används för att rotera kniven, men korrekt, eftersom enheten ger optimal kraft när man trycker ner hela planet utan snedvridning.
Kommer att behövas för att montera fixturen
- Ett par långa baltar med fyra muttrar till dem.
- Ett par tunna bultar med två muttrar till dem.
- Två fjädrar.
- En bit tunn stålplatta.
Tillverka en anordning för att skärpa knivarna i en köttkvarn
Vi kommer att vara de första som gör ett verktyg för att skärpa en korsformad kniv. Vi mäter den inre storleken på det fyrkantiga hålet med en bromsok.
Vi maler ett bulthuvud på en flygande maskin under en fyrkant med måtten på ett fyrkantigt hål i kniven.
Vi monterar enheten i följande sekvens:
Vi satte en bricka på en bult med en fyrkantig hatt, sedan en fjäder. Därefter en annan bricka, två nötter. Vi drar i fjädern med muttrar så att trycket skapas och våren inte dinglar precis så. Nu drar vi åt muttrarna med två skiftnycklar så att ingenting lossnar ytterligare.
Armaturen är klar.
Men innan du börjar skärpa ansikten som gränsar till nätkniven ska du skärpa de vinkelräta planen. Låt oss göra det på samma bandmaskin.
Låt oss lägga allt åt sidan för nu och fortsätta med tillverkningen av anordningen för nätkniven.
Du behöver ett rektangulärt metallstycke. Du kan ta stål eller aluminium.
Vi applicerar nät på kniven för att markera gränserna och klippa bort överskottet, borra tre hål: i mitten och på sidorna för guiderna.
Vi borrar ett mellanhål under en stor bult. Och var liten under tunna bultar.
Vi samlar in enheten. Vi sätter i den centrala tjocka bulten och har tidigare skruvat en mutter på den. Efter att vi fixat det med en mutter till.
Vi sätter in tunna bultar av samma längd i de små hålen och fixerar dem med muttrar med kraft.
Armaturen är klar. Det viktigaste är att den centrala bult är lägre eller lika med längden på de tunna bultarna relativt nivån på den rektangulära plattan. Se bilden.
Nu är fixturerna färdiga.
Slipa köttkvarnens knivar
Slipning görs på en vertikal borrmaskin, men du kan använda en handborr eller en skruvmejsel.
Vi fixar i patronen en enhet för att skärpa en maskkniv.
Vi skärper det i tre steg: först med sandpapper med grovt spannmål, sedan med fint och slutligen med det minsta.
Vi lägger på en plan foder av ett stålstycke eller annat material. Det viktigaste är att ytan är perfekt slät. Sedan lägger vi sandpapper med stort korn på toppen, sedan maskkniven själv. Sänk ner verktyget så att alla bultar kommer in i hålen. Det är inte nödvändigt att ta det till slutet. Det är nödvändigt att fjädern skapar tryckkrafter.
Vi slår på maskinen och inom några minuter skärper vi kniven.
Stäng sedan maskinen och byt ut sandpapperet med ett mindre.Vi fortsätter att skärpa kniven i flera minuter.
Nu kommer det att färdigpapper med den finaste spannmålsstorleken.
Resultatet är uppenbart:
Samma sak måste göras med en korsformad kniv: först stort papper.
Sedan grunt:
Tja, den minsta:
Resultatet är utmärkt.
Alla knivar skärpades så bra som möjligt, båda ytorna gnides mot varandra. För att kontrollera detta kommer vi att sälja en pappersremsa i hålet och försöka klippa av den med en roterande rörelse av kniven. Om allt har fungerat, uppnås resultatet.
Du måste erkänna att designen inte alls är komplicerad, men väldigt enkel. Och om du regelbundet skärper knivarna, behöver du bara göra det till huset.
Titta på videon
I videon kan du tydligt se montering av skärpanordningen och dess testning.
