produkter
- maskrosor - 1 liter burk,
- socker - 700 g
- vodka - 250 ml
- vatten - 100 ml (valfritt),
- citronsyra - 1/3 tsk
Maskros spritsekvens
1. Smaken av blomlutar beror på tiden för insamling av växter. Riv av maskrosor, värmas av middagssolen. Blommor samlade på en fuktig och molnig dag tycks vara "gräsig"; den blommiga lukten som bara är dem uppenbarar inte helt.
2. Det bör finnas tillräckligt med maskrosor så att blommhuvudena fyller en helt liter burk. Efter att ha mätt det nödvändiga antalet blommor börjar de "skära" knopparna. De gröna baserna på knopparna skärs snabbt med sax, de gula kronbladen läggs i en skål.
3. Kronblad tvättas, läggs ut på en pappershandduk.
4. I en liter burk lägg 2 matskedar socker, jäm upp det granulerade sockret.
5. 2 msk maskros kronblad hälls över socker.
6. Växla socker och blommig lager. När burken är halvfull, hälls citronsyra.
7. Fortsätt med alternerande lager och placera allt uppmätt socker och alla blomblad i en burk.
8. En stor träsked eller kavel knådar lätt kronbladen något. Burkan är bunden med gasväv och läggs på en solig fönsterbräda. Infusionstid är två dagar.
9. Om vädret är varmt löses allt socker i maskrosjuice. Filtrera vätskan, kasta bort kronbladen. Den verkliga maskrosirapen blandas med vodka. Om vädret var svalt, kommer inte allt socker att lösas upp på två dagar, och det är inte tillrådligt att insistera kronbladen längre. I det här fallet överförs hela innehållet i burken till pannan, värms över låg värme i 4-5 minuter tills sockret är helt upplöst.
10. Den kylda vätskan filtreras genom en sil eller gasväv, pressa kronbladen. Det blir en söt och syrlig sirap av mörkgul färg.
11. Den kylda sirapen blandas med vodka, spritens färg blir ljusgul.
12. Kallt kokt eller källvatten tillsätts endast om du tänker minska graden av drycken. Klar maskrossprit hälls i en flaska med ett välmonterat lock, diskarna placeras i kylen.
13. Maskrosluten serveras kall. Ett fem minuters besök i frysen gynnar drinken.
