Fryst fisk är ganska billigt, vilket gör det ännu mer prisvärt för varje familj som har ett rökeri till sitt förfogande. Det finns dock andra fördelar med rökt kött som erhålls hemma:
- frånvaro av färgämnen, konserveringsmedel, smakförstärkare, stabilisatorer och andra farliga komponenter;
- använder uteslutande naturliga produkter.
Den största fördelen med all hemlagad mat är dess höga smak. Testa att göra rökt lodda en dag. Du kommer inte längre att köpa den i butiken.
Inköpslista
För varmrökning behöver du:
- 1 kg fisk;
- ca 100 g salt;
- svartpeppar.
Du kan lägga till lite mer lagerblad, socker eller andra kryddor, även om det för första gången är bättre att begränsa dig till standarduppsättningen. Vissa människor har använt det i många år och tillagat varmrökt lodda hemma.
Hur man picklar lodda för rökning: tips
Först tinas den inköpta fisken. Använd inte mikrovågsugn eller andra apparater. Låt det tina naturligt. Efter detta tvättas slaktkropparna och fukt tas bort. Rensning av lodda rekommenderas inte.
Lägg den beredda fisken i en behållare, strö över kryddor och salt. Du kan röra lätt så att saltet fördelas jämnt mellan loddan.
Saltning varar ungefär en timme. Därefter tvättas slaktkropparna under rinnande vatten och torkas igen med hushållspapper. Om tiden tillåter, lägg fisken på skärbrädor eller tallrikar och låt den stå i luften för att ventilera ut fukt.
Hur man röker lodda: en steg-för-steg-guide
Rökeriet förbereds. Hackad färdig träflis hälls i botten av lådan. Bok har utmärkta egenskaper. Det är detta som föreslås användas för att tillaga delikatessen. Ett lager träflis, ca 1 cm högt, hälls på botten, som visas på bilden.
Små behållare placeras direkt på flisen. Fettet som frigörs vid rökning av fisk kommer att droppa ner i brickorna.
Fisken läggs ut på grillen, som på bilden. Efter att ha tagit ett kilo lodda enligt receptet måste du röka det i två omgångar. Ovansidan av lådan stängs tätt. En eld brinner nedanför eller glöder kol och varmrökt fisk tillagas inuti.
Det tar 25-30 minuter för fisken att bli ätbar. Under den angivna tiden kommer hudens färg att förändras radikalt. En gyllene nyans förvärvas, genom vilken man kan bedöma produktens beredskap.
Loddan är nästan klar, men ta den inte direkt ur lådan.Låt vila med locket öppet i 10-20 minuter tills det svalnat. Det blev fantastiskt vackert och samtidigt gott och ofarligt. Prova det snabbt! Smaklig måltid!
