Väsentliga produkter
- makrill - 1 st.,
- kryddor för fisk - 1 msk. l.,
- olivolja - 3 msk. l.,
- sojasås - 2 msk. l.,
- citron - 1/3 st.,
- salt - 1 nypa,
- färsk dill.
Recept för makrill på grillen
1. För en makrill bör du naturligtvis inte elda i grillen. Du kan först laga köttspett på spett och sedan snabbt baka skivor makrill på grillen. Då lyckas alla, både köttälskare och fiskälskare blir nöjda. Om du planerar att uteslutande fiska menyn, kan du samtidigt placera 5-6 skuren fisk på grillen.
2. Makrill tinade, skär av huvudet och svansen. Buken dras upp och rengörs. Kroppen tvättas, skärs i stora bitar.
3. Bit makrill placeras i en kastrull, vattnas med citronsaft.
4. Häll fisken med sojasås.
5. Strö makrillen med salt.
6. Standard smaksättning för fisk består av torkad lök, vitlök, röd paprika, basilika. Finmalad krydda används inte för marinering innan den bakas på grillen. Du bör välja torkade kryddor, som består av stora bitar. Makrillbitar strö med mycket kryddor.
7. Tillsätt olivolja. Skivor makrill vänds så att de doppar i marinaden. Fisken betas i en timme, bitarna vänds då och då. Om det är svalt i rummet kan du lämna potten med fisk på bordet.
8. Skivor makrill spridd på grillen, grädda i 8-10 minuter, vänd fisken på andra sidan, grädda i ytterligare 8-10 minuter.
9. För att makrellen ska ha en arom som kännetecknar rökt fisk kastas tunna "färska" körsbärsröda kvistar på det heta kolet.
10. Under bakning vattnas makrill med marinaderester. Fisken reagerar snabbt på värmen från grillen, du måste bara klibbas, eftersom huden omedelbart är förkyld. "Marinade dousing" undviker sådana problem.
11. Makrill tas bort från grillen när bitarna blir gyllene.
12. Makrlar behöver inte komplexa såser, efter betningen har den fått den nödvändiga skärpan. Men du behöver färsk dill, hackade färska gröna betonar perfekt smaken på fisk som är bakad på grillen.
13. På våren kan skivor av makrill serveras med rädisor och lösa vitlök, på sommaren - med vanligt gurka- och tomatkomposition.
