Välsmakande ister i lökskal

Saltad svamp av många moderna näringsläkare erkänns som användbar om den konsumeras sparsamt. Många köper en parad produkt och saltar den på egen hand. Ibland händer det att fettet är för tunt och det har en hård hud eller ett stycke avskuren från buken och inte är särskilt lämpligt för betning. I det här fallet kommer ett recept för spiskött tillagad i lökskal att rädda.
Sådant salt fett blir vackert och läckert. Under tillagningsprocessen elimineras nackdelarna och smältan i lökskalan blir mjuk.

Ingredienserna

För att förbereda kokt ister i lökskal behöver du:

• fett 0,9 - 1,0 kg;
  
• salt 60 - 70 g;
  
• lökar 5-6 st .;
  
• vitlök 1/2 huvud;
  
• lagerblad 5 st .;
  
• vatten 1,4-1,5 l;
  
• ärtor 5 st.

Matlagningssand i lökskal

1. Ta bort fett från smutsen med en kniv, skölj och skär i bitar om det behövs. För beredning av fett i skalet är det lämpligt att ta bitar med ett lager och inte tjockare än 3 cm. Bitar från buksidan är idealiska.
2. Lägg smältan i en lämplig skål och strö hälften av saltet ovanpå. Lämna fettet ett par timmar på bordet. Kanske hemma finns det salt smult, vilket inte var särskilt trevligt att smaka hemma, det kan också kokas i lökskal.

3. Ta bort det översta lagret av skal från glödlamporna. Sätt hela pannan. Häll vatten i den.

4. Värm till koka, koka i 8-9 minuter.
5. Häll det återstående saltet i lökbuljongen, lägg lagerblad, pepparkorn och lägg i spisen.

6. Kok svamp i skal i cirka 60 - 70 minuter. Processen ska ske under täckningen.
7. Fett fett bör svalna något i buljongen.

8. Ta bort spullen och strö hackad vitlök.

9. Vik det kokta fettet i skalet i en påse, binda det och skicka allt i 3-4 timmar i kylen.

Efter detta kan kokt svamp användas i kallskuret för att tillverka smörgåsar.