DIY gör det själv
Masterklasser, instruktioner, användbara tips, recept.
» » »Hur man steker ett helt gris på en spett
Hur man steker ett helt gris på en spett? med två kycklingar inuti!
Hur man steker ett helt gris på en spett

En sådan maträtt kan bli höjdpunkten i en stor familjesemester: en hel smågris fylld med två hela kyckling!
Denna metod för att laga mat kött kräver mycket tid, men resultatet är imponerande och värt ansträngningen.

Här är ett steg för steg-recept.


Ingredienserna


  • 1 hel gris.
  • 2 kyckling.
  • Citrongräs.
  • Citron timjan.
  • Vitlök.
  • Grön lök.
  • Italiensk persilja.
  • Sage.
  • 2 citroner.
  • 2 äpplen.
  • Salt och peppar.

Tänd grillen.


Hur man steker ett helt gris på en spett

Hur man steker ett helt gris på en spett

Troligtvis kommer du att använda en grill med automatisk rotation av spetten, så att köttet blir jämnt stekt i många timmar.
Förbered kryddor: citrongräs, citron timjan, vitlök, grön lök, italiensk persilja och salvia.
Hur man steker ett helt gris på en spett

Hur man steker ett helt gris på en spett

Hur man steker ett helt gris på en spett

Skär citrongrässtjälkarna på längden och sedan i hälften. Citrongräs har en delikat smak och arom som passar bra med peppar och andra örter. Slip citron timjan, italiensk persilja, vitlök, grön lök och salvia.
Citroner behövs för att fylla kyckling med dem. Klipp dem runt kanterna och klipp något längs sidorna. Under stekning kommer citronsaft att marinera kycklingen från insidan, lägga till saftighet och göra köttet väldigt mjukt och mjukt.
Skölj och torka beredda örter.
Kombinera örter, vitlök, salt och peppar i en skål.
Hur man steker ett helt gris på en spett

Hur man steker ett helt gris på en spett

Hur man steker ett helt gris på en spett

Hur man steker ett helt gris på en spett

Hur man steker ett helt gris på en spett

Blanda väl. Tillsätt lite olivolja för att underlätta processen.
Gör skär i äpplen. Användningen av äpplen i beredningen av fläsk har länge varit traditionell, deras sura smak sätter bra på tillräckligt med fet kött och ger det en unik smak.
Placera citronerna i kycklingkropparna.
Hur man steker ett helt gris på en spett

Hur man steker ett helt gris på en spett

Hur man steker ett helt gris på en spett

Hur man steker ett helt gris på en spett

Ibland rekommenderas att man kokar citronen i förväg. Gör ett litet hål i huden för att säkra benen. Så citronen kommer inte att falla ut när du lagar mat.
Lägg nu grisen på ryggen, strö en blandning av örter inuti och fördela jämnt.
Hur man steker ett helt gris på en spett

Hur man steker ett helt gris på en spett

Hur man steker ett helt gris på en spett

Hur man steker ett helt gris på en spett

Lägg båda kycklingkroppar ovanpå örter, det ska inte finnas fritt utrymme inuti.
Lägg till slut äpplen.
Steknålen måste tränga igenom smågrisen på ena sidan, passera genom båda höns och gå ut på den andra.
Hur man steker ett helt gris på en spett

Hur man steker ett helt gris på en spett

Hur man steker ett helt gris på en spett

Hur man steker ett helt gris på en spett

Sy smågrisen med kulinarisk tråd. Det speciella med en sådan tråd är att den är värmebeständig, ganska tjock och tät. Du kan ersätta den med en annan hållbar tråd, det viktigaste är att det inte har syntetiskt material och färgämnen.
Bind benen ihop och installera spettarna igen.
Så att grisan täcks med en läcker skorpa när du bakar, gnugga den med salt på utsidan.
Kontrollera tillgängligheten för kol.
Hur man steker ett helt gris på en spett

Hur man steker ett helt gris på en spett

Hur man steker ett helt gris på en spett

Det återstår att installera spett och starta rotationsprocessen.
En gris av denna storlek steker i 8-10 timmar. Håll alltid ett öga på grillen. Det kan vara nödvändigt att justera mängden kol, om värmen är för stark kan köttet brännas på utsidan och inte baka på insidan.
Om i mitten av kokningen börjar grisen brinna.
Hur man steker ett helt gris på en spett

Hur man steker ett helt gris på en spett

Hur man steker ett helt gris på en spett

Linda in smågrisarna i mitten med folie så att köttet fortsätter att koka bara från insidan.
Fortsätt att baka i cirka 4 timmar tills köttet är väldigt mjukt.
Det färdiga grisen ska stå i ytterligare en halvtimme och helst en timme.
Hur man steker ett helt gris på en spett

Hur man steker ett helt gris på en spett

Hur man steker ett helt gris på en spett

Hur man steker ett helt gris på en spett

Oavsett hur stor frestelsen att omedelbart prova en fantastisk maträtt, om du skär det varma köttet omedelbart från elden, kommer det att förlora sin saftighet. I själva verket fortsätter köttet att koka under en tid efter att branden har släppts: temperaturen inuti och utanför slaktkroppen jämnas ut, de juicer som samlats inuti fördelas jämnt. Om du ger köttet en "vila" efter stekning, när det hackas, kommer det mest läckra kvar kvar.

Slutligen är det dags att klippa smågrisen.


Hur man steker ett helt gris på en spett

Hur man steker ett helt gris på en spett

Fläsk bör vara otroligt mjukt och saftigt.
Dra ut hönorna och slakt dem också.
Hur man steker ett helt gris på en spett

Hur man steker ett helt gris på en spett

Hur man steker ett helt gris på en spett

Hur man steker ett helt gris på en spett

De bör också vara mycket mjuka, samtidigt som de behåller sin individuella smak.
Det återstår bara att äta denna skönhet!
Kommentarer (1)
  1. Irinaalexa
    #1 Irinaalexa gäster 29 augusti 2017 18:23
    0
    Ett intressant recept! För första gången ser jag en sådan originalkombination - en gris + kyckling! Mannen tog eld, på helgen kommer vi att prova. Tack till författaren för den detaljerade beskrivningen!

Läs också

Felkoder för tvättmaskiner