Hemgjord fruktis är mycket hälsosammare än en industritillverkad produkt. Du styr processen från början till slut och kan vara säker på att det inte finns några skadliga tillsatser eller kemiska färgämnen. För att tjockna kan du använda stärkelse eller gelatin, eller så kan du klara dig utan dem.
För din bekvämlighet erbjuder vi ett steg-för-steg-recept med foton och en detaljerad beskrivning av alla steg.
Ingredienser:
- 250 g bär;
- 1 msk. vatten;
- 1 msk. Sahara.
Jag kommer att använda jambolanbär. Jambolan är ett doftande och saftigt bär med ursprung i Indien. Den odlas även i Australien, Östafrika och Filippinerna. Lokala invånare känner till dess diuretiska, sammandragande, karminativa och antiscorbutic egenskaper. Dessa frukter är rika på tanniner och pektin, och är också mättade med stora mängder organiska syror och nyttiga mikroelement: magnesium, kalium, kalcium, järn, natrium, fosfor. Jambolan bär är ätbara färska eller torkade. De används också för att göra gelé, sirap, juice, sylt och vinäger. Smaken på frukten påminner om en blandning av citron och grapefrukt och används ofta som ersättning.
Få människor känner till dessa frukter, så om du vill överraska dina gäster med en ovanlig delikatess rekommenderar vi att du gör fruktglass från jambolan.
Du kan använda nästan alla bär: körsbär, jordgubbar, victoria, hallon, etc. Och även vattenmelon!
För att göra glass behöver du även en djup skål, ostduk, en mixer, isglassformar och lite ledigt utrymme i frysen.
Om du inte har en speciell glassform hemma, använd vanliga plastmuggar. Täck dem med folieplattor - och träpinnarna fixeras säkert.
Förbereda fruktis:
1. Ta bort fröna från bären.
- Lägg bären i en bred, djup skål.
- Använd fingrarna för att pressa ut fröna.
- Häll i lite vatten för att enkelt skilja fröna från fruktköttet.
2. Pressa ur saften.
- Lägg jambolanmassan i en mixer och mal tills du får en tjock puré.
- Tillsätt ett glas vatten och pressa saften genom ostduk. Denna mängd bör räcka till 6 popsikelformar.
3. Tillsätt socker.
- Tillsätt ett glas socker och rör om ordentligt. Smaka av och tillsätt eventuellt lite socker.
4. Fyll popsikelformar.
- Tvätta och torka isglassformarna och pinnarna.
- Häll saften i formarna.
- Sätt i ätpinnar.
5. Frys in juicen i kylen.
- Ställ formarna med saften i frysen och låt dem stå över natten.
6. Njut av den ovanliga smaken av glass.
- Vätskan fryser över natten, så du kan smaka på delikatessen dagen efter.
- Ta ut popsicle från frysen. Kör formarna under kallt rinnande vatten i en minut.
- Vänd ramekins upp och ner över en stor tallrik.
- Efter en minut kommer glassen att glida ut på tallriken av sig själv.
- Ordna vackert och servera till gästerna.
En sådan behandling kommer inte bara att glädja dina nära och kära med en ovanlig smak, utan kommer också att hjälpa dem att svalna på en varm sommardag. De yngsta gästerna kommer utan tvekan att älska hur denna glass gör tungan lila.
Om det inte finns någonstans i frysen att sätta formarna, tillsätt svällt matgelatin till den sockrade saften och häll den resulterande purén i en liten skål. Ställ den i kylen i 6-8 timmar och njut av den ursprungliga tropiska geléen.
Originalartikel på engelska
