Bland de mest efterfrågade konserverna på vintern är gröna ärtor, utan vilka många vardagliga och festliga rätter inte kan göra. För att bevara gröna ärtor hemma behöver du inte många ingredienser (med beräkningen av en burk på 0,5 l.):
- skalade unga ärtor - 350 gr .;
- vatten;
- salt - 1 tsk;
- socker - 2 tsk;
- bords vinäger 9% - 1 msk. l.
Om du köper ärter på marknaden för skida: konsumtionen för en burk är 0,5 - 650 gr. ärter.
Vi fortsätter till förberedelseprocessen. Vi samlar mogna ärtor från trädgården eller köper på marknaden. Till honom, medan du tar bort övermoden och bortskämda. Vi tvättar det väl från skräp.
Häll de tvättade ärtorna i en kastrull, häll vatten, koka upp på hög värme och fortsätt att sjuda över små i 20 - 25 minuter. I detta fall, samla upp skummet (om det bildas).
Efter tiden tar vi ut ärtorna från pannan med en slitssked (en stor sked med hål). Vi lämnar vatten för sterilisering. Vi lägger den i rena och torra burkar och saknar ungefär en centimeter upptill. Häll sedan på en tesked salt och två - socker. Tillsätt en matsked vinäger, häll varmt vatten och skicka till sterilisering.
För sterilisering måste du ta en stor panna, som passar flera burkar, täck botten med en handduk (så att bankerna inte hoppar och går sönder när de kokar) och lägg i burkarna täckta med lock i den. Häll vatten (på axlarna).
För sterilisering är en temperatur över kokning nödvändig, så vi lägger till salt till det (1 msk. L räcker).
Koka upp och fortsätt att laga mat i högst 20 minuter, beroende på ärtornas mognad. Om det är mycket ungt räcker 15 minuter.
När du är redo, ta ut burkarna och rulla upp locken. Var noga med att kontrollera om du rullat väl. För att göra detta, vrid skålen på sidan och se om en pickle flyter från den.
Allt är klart. Låt de konserverade ärtorna svalna och vänd ner dem med locken.
