Att göra munkar hemma är inte svårt även för nybörjare hemmafruar. Och receptet som föreslås här gör att du kan förbereda inte bara en välsmakande utan också en hälsosam efterrätt, eftersom den kommer att baseras på keso.
Du behöver följande produkter:
- Keso - 1 förpackning (180-200 gram),
- 1 stort ägg (C0),
- socker - 100 gram,
- Vetemjöl - cirka 300 gram,
- Bakpulver – 5-7 gram (1 portionspåse).
För att få den perfekta degen, blanda först keso, ägg, socker, bakpulver och det mesta av mjölet (200-250 gram). Degen blir väldigt mjuk och fastnar förmodligen i händerna. Tillsätt resten av mjölet gradvis, knåda degen tills den börjar fastna på händerna, men fortfarande är mör och mjuk.
Låt sedan de framtida munkarna "vila" - lägg degen i en plastpåse och låt den stå på en sval plats, kanske i kylen, i cirka 20 minuter. Degen blir "lydig" att arbeta med.
På en arbetsyta kavla ut degen till ca 7-10 mm tjocklek.
Använd en speciell form eller en vanlig kopp, skär ut runda munkar. Tänk på att under stekning ökar de ganska rejält i volym.
Du kan lämna munkarna bara runda, eller så kan du skära ut mitten. Återigen kommer antingen speciella formar eller improviserade medel, till exempel kapsyler från plastflaskor, till undsättning. Samla upp resterande degen efter att du skurit ut degen till en bulle och använd den igen.
Munkar är friterade. I cafémiljö tillagas de i stora fritöser. Hemma, för att använda olja mer ekonomiskt, är det bättre att steka munkar i en liten slev.
Häll minst 1-1,5 cm olja i fatet. Sedan kommer munken att halveras ned i den. Du kan kontrollera temperaturen på oljan med hjälp av en liten bit deg. Droppas i uppvärmd olja, den ska flyta nästan omedelbart och steka snabbt, men inte brännas.
Stek munkarna på ena sidan först.
Sen på andra sidan. Detta händer mycket snabbt, bokstavligen 20 sekunder på varje sida, så gå inte långt från spisen.
Lägg först de färdiga munkarna på en pappershandduk så att överflödig olja kan rinna av. Du kommer att bli förvånad, men munkar som görs hemma blir nästan fettfria. Oljan absorberas nästan inte inuti. Därför kan en sådan efterrätt säkert kallas hälsosam.
Lägg de färdiga munkarna på en tallrik. I princip kan du redan njuta av det.
Eller så kan du strö över strösocker innan servering. Använder du vanligt pulver är det bättre att strö över munkarna precis innan servering. Men nu finns det så kallat "icke-smältande" pulver till försäljning. Den kan användas direkt efter beredning.
Trots deras uppenbara komplexitet är munkar snabba och enkla att tillaga. Och resultatet kommer garanterat att tillfredsställa dig.
