Den vanligaste maträtten för folk i Centralasien är den utsökta Lagman. Idag kan varje värdinna enkelt förbereda en traditionell behandling utan särskild kunskap om matlagning.
För att förbereda en saftig lagman behöver du:
- - fläsk - 0,5 kg.
- - nudlar - 0,3 kg .;
- - blå lök - 2-3 st .;
- - tomater - 4 st. liten storlek;
- - Koreanska morötter - 150 g;
- - potatis - 0,5 kg.;
- - inlagda champignon - 100 g;
- - pickles - 3 st. liten storlek;
- - vitlöksklyftan - 2 st .;
- - gröna (dill, persilja, gräslök);
- - solrosolja;
- - salt, peppar efter smak.
Stadier av matlagning lagman med koreanska morötter och inlagda champignon:
Lagman är beredd i två steg:
1) beredning av kött och grönsaker med stekning i en kittel eller stekpanna;
2) sy alla ingredienser i en långsam spis.
Tips: För att steka kött och grönsaker kan du använda en kittel eller en panna med en tjock botten och väggar.
Steg 1
Blålök måste skalas, tvättas och finhackas. Innan du börjar steka lökarna, placera solrosoljan i pannan och låt den värmas väl. Rör om med en träspatel och låt steka ett tag.
Tips: För att undvika vattniga ögon när du arbetar med lök är det värt att regelbundet skölja en skärkniv under rinnande kallt vatten. Således kommer det att vara möjligt att helt undvika obehag.
Steg 2
Skär grisköttet i små kuber med lika stora storlekar, cirka 1 cm tjocka. Tillsätt sedan köttet till löken, rör om långsamt och stek på alla sidor i cirka 20 minuter.
Tips: För att förhindra att köttstycken fastnar på väggarna och botten av en kittel eller panna, tillsätt en nypa grovt salt till den heta oljan innan du stekar.
Steg 3
Beredning av koreanska morötter. I detta skede ska långa morötremsor skäras i små bitar, lägg dem sedan i kött med lök och blanda noggrant med en spatel.
Steg 4
Skär tomaterna i kuber eller små trianglar. Lägg tomater till kött, lök och morötter. Rör om och värm så att tomaterna låter juicen flyta.
Steg 5
Skala potatisen, skölj noggrant och placera i långsam spis. Ställ in "Frying" -läget i förväg och häll ut vegetabilisk olja. Efter att oljan har värmts upp, tillsätt potatisen och stek lätt på alla sidor.
Steg 6
Växla läget till "Släckning". I en långsam spis till brunade potatis, lägg köttet med grönsaker, blanda med en träspatel och häll varmt vatten. Låt sedan sjuda i 40 minuter.
Steg 7
Under tiden kan du förbereda inlagda gurkor och svamp. Skär ingredienserna i små kuber, 0,5 cm breda.
Lägg sedan till huvudrätten och blanda.
Tips: Eftersom inlagda grönsaker är ganska salt, för salta inte lagmanen. Det är bättre att göra detta i skedet av full beredskap, efter att ha tidigare smakat skålen med salt.
Steg 8
När du steker kött med grönsaker i en långsam spis, förbered pasta - koka tills den är mjukt och tappa ur vattnet.
Tips: Det är bättre att använda grov pasta med tillsats av ägg eller att laga själv hembakade nudlar. Matlagningspasta bör inte vara mer än 8-10 minuter, annars blir de för mjuka och kan inte ta upp den rika smaken av saftig lagman.
Steg 9
Finhacka greenerna (dill, gräslök) och vitlök, tillsätt till huvudingredienserna, blanda noggrant. Maträtt lite salt och peppar.
Steg 10
Servering av det färdiga skålen:
Lagman med koreanska morötter och inlagda champignon bör serveras i portioner. För att göra detta, placera de färdiga nudlarna i en djup tallrik och lägg köttet med grönsaker. Dekorera den färdiga skålen med gräddfil och örter. Servera med brunt bröd eller rullar.
