DIY gör det själv
Masterklasser, instruktioner, användbara tips, recept.
» » »Matlagning kallrökt makrill
Denna metod för att laga makrill har testats av mig mer än en gång. Och tro min erfarenhet, det är inte värre än i en stormarknad. Även det finns ett plus - det är mycket fräschare.

Makrellberedning.


Vi tar tre makrill av medelstor storlek.
Kald makrill matlagning

Om det är fryst måste du tina upp. Skär sedan av huvuden, svansarna och fenorna. Skär buken och ta bort alla insidor. Skölj väl och lägg åt sidan.

Matlagning saltlake.


Kald makrill matlagning

Häll 1-2 liter vatten i pannan och koka upp. Sedan tar vi lökskal från cirka 3 lökar och sänker ner den i vatten.
Kald makrill matlagning

Vi stänger locket och kokar i ytterligare 25 till 30 minuter på reducerad värme. Avlägsna sedan från värmen och låt svalna helt. När vattnet har svalnat, filtrera det. Skal vi inte längre behöver. Vi fortsätter att förbereda saltlaken. Tillsätt 1-2 msk socker, 3 - 4 msk stort salt och 1 matsked flytande rök i filtrerat vatten. Inget mer häll, det räcker med. Blanda nu noggrant.

Matlagning makrill.


Vi behöver rätter som är täckta med ett lock. Vi lägger fisken där och fyller den med saltlösning.
Kald makrill matlagning

Nu måste du lägga den i kylen under en dag. Om du gör fisk på vintern kan du lämna den på balkongen. Efter 24 timmar tar vi ut fisken och överför den till en annan fat. Sätt sedan i kylen för en annan dag. Sedan fortsätter vi till det sista förberedelsefasen. Vi tar fisken ur kylen. Med en slingan gör vi ett hål i slaktkroppen cirka 2 centimeter från svansen. Detta är nödvändigt för att sätta kroken in där och hänga den på balkongen.
Kald makrill matlagning

Det ska torka i 1 dag och helst i skuggan. Och till slut behöver vi bara smörja den med solrosolja. Det är allt.
Kald makrill matlagning

Bon aptit.
Kommentarer (4)
  1. vide
    #1 vide gäster 3 april 2017 19:12
    4
    Receptet är bra, jag kan till och med använda det.
  2. helga-1412
    #2 helga-1412 gäster 7 augusti 2017 09:01
    2
    Jag håller helt med dig, en sådan fisk är ännu bättre än en butik. Jag lagar också regelbundet. Torka bara inte utan förvaras i kylen. Kanske när det torkar och smakar bättre. Låt oss prova det.
  3. Igor
    #3 Igor gäster 15 februari 2018 19:07
    2
    om du hittar en anständig makrill efter avfrostning
  4. Gäst Yuri
    #4 Gäst Yuri gäster 4 augusti 2018 10:19
    1
    Om du har ett kylskåp med ingen frostfunktion kan du torka det direkt i kylskåpet. Lägg fisken bredvid ventilationsgallerna och täck inte över någonting.

Läs också

Felkoder för tvättmaskiner