Först blötlägger jag gelatinet för att mjuka upp det, under tiden kokar jag aprikoserna.
Jag tvättar dem och tar bort fröna, mal massan i en mixer (jag tar inte bort skalet).
Jag lägger det i en skål tillsammans med socker, tillsätter ett glas vatten och sätter det på elden. Jag gillar inte att laga mat under lång tid, men det här är en smaksak.
Gelatin ökar avsevärt i volym, lägg till det i aprikoserna efter att ha stängt av värmen.
Eftersom vätskan precis har kokat kommer gelatinet att lösas upp utan ytterligare värme.
Jag häller den i formar (jag använde engångstallrikar), låter den svalna lite och ställer in den i kylen.
Jag brukar förbereda sådana desserter på kvällen, och delikatessen är klar på morgonen. Allt som återstår är att skära i bitar. Jag pudrade över dem med strösocker men det blöts in direkt så det kanske inte var den bästa idén.
Om du vill att blandningen ska vara homogen, koka aprikoserna längre, passera sedan genom en sil eller använd en stavmixer. Jag gillar att känna fruktbitarna i geléen, så jag krossade den inte för mycket. Delikatessen är sval, aromatisk, lagom söt. Godisarna är ganska mättande och definitivt hälsosammare än industriella. För de som är på diet kan du ersätta socker med fruktos eller inte lägga till det alls.
