Ingredienser per kilo bär:
kanelstång;
- 10 g majsstärkelse;
- från 100 g socker;
- 500 ml vatten + 10 ml för spädning av stärkelse.
Hur man lagar mat:
plocka bär, doppa det bästa av dem i kallt vatten, tvätta dem och skölj sedan.
Riv av svansarna, ta ut benen. Gör detta över den kastrull där du kokar soppan så att du inte släpper en enda körsbärstrån.
Häll de tomma bären med socker, skaka dem, rör inte om med en sked.
Häll vatten i körsbärsmassan efter två timmar. Lägg till kanel. Koka upp på medelhög värme. Täck sedan pannan med ett lock, minska flammatungan, koka soppan i ytterligare 10 minuter.
Ta bort lite kokta körsbär från kanel med en slitssked. Det kommer att behövas för att dekorera skålen. Kanel är inte längre användbar.
Piska de återstående bären med en mixer. Återgå till pannan och lämna i den så mycket vätska som du finner lämplig. Förresten, hur många portioner soppa kommer att bli beror på detta.
Kombinera stärkelsen med en tesked vatten och häll i en kastrull. Inom en minut, rör om med en visp, bringa den flytande skålen i beredskap.
Stänga av brännaren? Vänta tills soppan svalnat. Och sval sedan i kylen. Inte tillräckligt med godis och en pulserande färg accent? Piska grädden och garnera med en skål soppa med dem och till och med ett försenat bär.
Vill du ge en körsbärsrörelse en vuxen touch? För att göra detta, häll bara ett glas körsbär i det. Förvånad? Men sådana första kurser är långt ifrån sällsynta gäster på gourmetmenyn!
