Jag föreslår att du tillverkar souffle av jordgubbar. Det visar sig vara mycket ömt och luftigt och smälter bara i munnen, och tack vare de färska bären är efterrätten väldoft doftande.
Souffle matlagningsteknologi är baserad på vispning av fruktmassa med socker och gelatin, så utan en mixer i det här receptet fungerar inte.
För att förbereda en souffle behöver du:
- Färska jordgubbar 100 g;
- Florsocker 75 g;
- gelatin 8 g;
- vatten för att blötlägga gelatin;
- citronsaft.
1. Skölj jordgubbar och rengör stjälkarna. Vi överför den till mixerskålen och mal den till en smoothie.
2. Häll gelatin med vatten och låt det svälla.
3. Kombinera jordgubbsmuren med pulveriserat socker och rör om tills det är jämnt, tillsätt en sockerlig smak, tillsätt lite citronsaft. Häll jordgubbsmassan i en metallbehållare och sätt på en långsam eld, värm allt tills sockerpartiklarna är helt upplösta.
3. Vi värmer gelatinet till en flytande konsistens och blandar med jordgubbspuré. Jordgubbsmassa före kylning ska kylas helt.
4. Nu slår vi massan med en mixer med hög hastighet. Soufflémassa kan betraktas som färdig när den ökar flera gånger i volym och ändrar sin färg till en ljusare.
5. Jag använder en silikonform för att bilda souffeln. Häll jordgubbeblandningen i den, släta den med en sked och lägg den i kylen tills den hårdnar helt.
6. Skär den färdiga souffeln med en kniv i tärningar och ta bort den från formen. Vi växlar i en tallrik med pulveriserat socker och rullar på alla sidor. Souffle är redo att serveras.
Små luftiga ungar kommer utan tvekan att tilltala sådana luftkuber, särskilt eftersom de endast innehåller naturliga produkter jämfört med en butiksdessert.
Som ni ser är det inget komplicerat i förberedelse av soufflé; du kan när som helst förbereda en mild och luftig efterrätt för gäster och familj.
