DIY gör det själv
Masterklasser, instruktioner, användbara tips, recept.
» » »Pommes frites enligt alla regler
I menyn med snabbmatrestauranger är pommes frites en av de populäraste rätter. Gyllene rostade potatisar, försiktigt skär i små kuber, få människor kan lämna likgiltiga.
Men vi vet alla att denna maträtt från kategorin "snabbmat" påverkar hälsan negativt. Dessutom blev det inte så länge sedan tydligt att en sådan "mastodon" i restaurangbranschen, till exempel McDonald's, till exempel använder smakförstärkare och färgstabilisatorer för att förbereda pommes frites. Kanske är det naturligtvis inget fel med dessa kemiska tillsatser, men jag skulle inte vilja mata mig själv och min familj med produkter med dessa komponenter igen.
Det är bättre att laga dina egna pommes frites: åtminstone finns det förtroende för att krispiga potatisar är gjorda av naturliga råvaror utan att lägga till många element från bordet till D. I. Mendeleev.
I det här receptet ska jag berätta hur man lagar läckra pommes frites hemma. För att hjälpa mig med detta redan inte alltför tröttande arbete, kommer jag att ha en långsam spis, särskilt eftersom min multi-assistent-modell har en speciell korg för djup fett i arsenal.

ingredienser:


  • - potatis - 3 st .;
  • - vegetabilisk olja - 600 ml;
  • - salt - efter smak.

Pommes frites enligt alla regler

rådet när du köper potatis, välj ovala långsträckta knölar utan ögon och oegentligheter.

Steg för steg recept på pommes frites


Receptet för pommes frites är indelat i steg för att underlätta:
Steg 1. Skala potatisen och doppa dem i kallt vatten i flera minuter - på detta sätt kommer vi att bli av med överskott av stärkelse.
Pommes frites enligt alla regler

Steg 2. Skär potatisen i tärningar. Försök att skära potatisen så jämnt som möjligt, för hur mycket den aktuella skålen ser presentabel beror på den. Dessutom är potatisskivor av samma storlek jämnt friterade.
Pommes frites enligt alla regler

Pommes frites enligt alla regler

Steg 3. Nu tappar vi potatisen, det vill säga att vi värmer upp dem. För att göra detta, lägg en kruka med vatten på elden, och så snart vattnet kokar, sänk potatisskivorna i det i cirka 50 sekunder. Observera: potatis bör bara genomgå lite värmebehandling, men inte laga mat!
Pommes frites enligt alla regler

Steg 4. Sprid potatisen på en pappershandduk för att torka: endast torra potatispinnar ska nedsänkas i det djupa fettet, annars sprutar oljan starkt på sidorna.
Pommes frites enligt alla regler

Steg 5. Häll vegetabilisk olja i multikokeskålen. Olja är förresten lämplig för både solros och oliv eller majs. Var och en av dem ger frites sin unika smak och arom.
Vi installerar programmet "Multipovar", temperaturen är 170 grader och tillagningstiden är 22 minuter. En sådan hög temperatur när man steker frites är nödvändig för bildandet av en gyllene skorpa.
Det är bra om ditt hus har en speciell köktermometer: med den kan du ta reda på om oljan har värmts upp till rätt temperatur. Om du inte har den här kökassistenten är det inte ett problem. I det här fallet, försök först att skicka 1 bar potatis till oljan: om oljan omedelbart började väsa och potatisen svävade, var det dags att lägga resten av potatisskivorna i skålen.
Lägg de torkade pinnarna i en friterad korg i högst 1-2 lager så att alla potatisar stekas jämnt. Jag noterar att jag inte saltar potatisen under rostningen, eftersom jag föredrar att strö salt med färdiga pommes frites.
Pommes frites enligt alla regler

Steg 6. Doppa korgen med potatis i varm olja och stäng fläktskyddslocket. När du öppnar locket för att kontrollera beredskapsnivån för pommes frites, var försiktig: oljan är mycket varm och till och med en ånga kan få en svår brännskada.
Pommes frites enligt alla regler

Steg 7När potatisen får en igenkännbar gyllene nyans tar vi ut en korg och låter oljan dränera. Du kan sedan lägga de färdiga pommes fritesen på en pappershandduk, som också tar upp överskottsolja.
Pommes frites enligt alla regler

Tips: Använd inte vegetabilisk olja mer än tre gånger.
Hemlagade pommes frites är lika bra som restaurang i sitt utseende. Det tar lite tid att förbereda den, men resultatet är utmärkt: en skarp, måttligt rostad, vacker guldfärgad pommes frites utan att använda några tillsatser kommer definitivt att glädja dig och din familj.
Du kan till och med behandla ett barn med sådana potatis, men här måste du känna till åtgärden, för trots avsaknaden av konserveringsmedel är det fortfarande omöjligt att kalla den här maträtten, och ännu mer användbar. Det är bra att jag själv redan har vuxit upp för länge sedan, och säkert kommer ingen att förbjuda mig att knäcka mina favorit pommes frites och ingenting kommer att hindra. Tja, kanske bara tänker på hur jag kommer att se ut i en baddräkt på sommaren. Men sommaren är fortfarande långt borta! Bon aptit!
Tips: servera denna maträtt omedelbart efter tillagningen, eftersom de kylda pommes fritesen tappar sin smak och skarpa egenskaper.
Pommes frites enligt alla regler

Pommes frites enligt alla regler

Pommes frites enligt alla regler

Pommes frites enligt alla regler

Pommes frites enligt alla regler

Pommes frites enligt alla regler

Pommes frites enligt alla regler

Pommes frites enligt alla regler

Pommes frites enligt alla regler
Kommentarer (1)
  1. Aino
    #1 Aino gäster 21 augusti 2017 15:27
    2
    Tidigare, bara i en stekt kokt pommes frites, kommer det att vara nödvändigt att prova i en långsam spis. Tack för receptet!

Läs också

Felkoder för tvättmaskiner