Det kommer att krävas:
skalad vattenmelonskal 2 kg; socker 0,7 kg; liter vatten; florsocker eller socker för att strö 50 g.
1. Skala skal med en kniv från det övre gröna lagret.
2. Vi skär dem i kuber eller kuber.
3. Lös socker i varmt vatten och dopp skivor vattenmelonskal där.
4. Håll i en tallrik tills kanderade frukter blir transparenta. Det tar vanligtvis ungefär en halvtimme. Processen kan genomföras i två steg, efter den första uppvärmningen till en koka, kyla sirapen med skorpor i ett par timmar, värm sedan igen och koka i 15 minuter.
5. Vik bitarna på en sil, låt sirapen rinna helt.
6. Ordna den kanderade vattenmelon i en rad för torkning, det är bekvämt att göra detta på ark bakpapper.
Om det finns för mycket sirap på glasskivan kan den efter tre timmar ersättas med en ny.
7. Torka kanderad frukt från vattenmelonskal i minst en dag utomhus. Processen kan påskyndas något genom att placera de kanderade fruktarken på en bakplatta och placera dem i en varm ugn, 40 - 45 grader.
8. Strö torkad kanderad frukt med socker eller pulveriserat socker.
9. Håll på en torr plats, i stängda burkar eller lådor.
Kanderad frukt från vattenmelonskal kan serveras med te eller användas för bakning av muffins, kakor, pajer.
