Visst finns det möjlighet att köpa färdiga rökta produkter i butik, men vad gäller smak, arom och fördelar blir det en helt annan produkt. Inte alla vet att stora köttbearbetningsanläggningar länge har övergett dyr rökning och ersatt den med billigare "flytande" rök - ett kemiskt preparat som smakar och luktar som en rökt produkt, och kemisk färg används som färgämne. Skadliga ämnen, eftersom de innehåller tillsatser i E-form, ligger visserligen inom acceptabla gränser, men gör det det lättare?
Därför erbjuder vi dig en algoritm för att göra ditt eget rökeri. Den totala kostnaden för en sådan "enhet" är cirka $ 10, livslängden beror på tiden för användning av den elektriska enheten.
Rökningseffektiviteten är 100 %, smaken är fantastisk och tillagningshastigheten tar 45 sekunder!
Lista över nödvändig utrustning:
1. Lågeffektpanna, designad för att värma 0,5 liter vatten.
2. Vanlig foliestorlek 35 X 35 cm.
3.Sågspån, helst al, eftersom dess förbränningstemperatur är lägre än för ek eller enbär. Du kan ta små träflis.
4. Tre-liters burk.
5. Plastlock, du kan ta ett gammalt, då det måste vara något skadat.
6. Kycklingklubba eller någon annan produkt av inte särskilt stor storlek, så att den får plats i en burk utan att röra sågspånet inuti.
Algoritm för att skapa ditt eget mirakel.
1. Häll torrt sågspån i botten av en tre-liters burk, lagertjockleken bör vara minst 3 cm.
2. Klipp en fyrkant av folie som mäter 35 X 35 cm, vik den på mitten två gånger och lägg den inuti burken på sågspån.
Så här bildade vi ett skyddande lager mot överhettning av glaset i våra rökbehållare.
Efter detta är det nödvändigt att skydda pannans plastkropp, eftersom den från den höga temperaturen inuti burken kan smälta och stänga kontakterna, och det är inte bra.
Hur man gör det? Slå försiktigt alla plastelement med folie, glöm inte isoleringen mellan pannans järnrör.
Så, vi har tagit hand om säkerheten, det är dags att sätta igång: lägg pannan i burken på ett sådant sätt att järndelarna inte vidrör glasväggarna och botten.
Jag blöter sågspånet med vatten och lade det ovanpå pannans järnelement, vilket bildade en elektrisk eld.
Förbered de återstående delarna av rökhuset: skär ett 1 cm tjockt hål i plastlocket med en kniv, vi behöver garn, vars längd kan vara ca 25 cm. Knyt en knut i garnet och trä den genom hålet i locket. För att fixera garnets position kan du använda en tandpetare, som visas på bilden.
Bind kycklingklubban, låret och vingen, kokta tills de är klara, med en "ögla" till garnet.Justera garnets längd så att produkten inte rör vid sågspånet i burken. Placera produkten inuti, stäng locket ordentligt.
Slå på pannan i exakt 35-40 sekunder. Under denna tid kommer sågspånet att börja röka, och luften inuti burken kommer att värmas upp till önskad temperatur. Efter 40 sekunder måste pannan stängas av eftersom:
- sågspån kan explodera på grund av hög temperatur;
- det kommer att finnas tillräckligt med rök för att röka produkten;
- burkens inre luft kommer att hinna värmas upp till en temperatur på 75 grader, och detta är tillräckligt för att röken ska ligga vackert på ytan av köttet eller ister.
Efter att ha stängt av pannan bör du vänta tills röken i burken har lagt sig helt, först då kan du ta bort produkten och servera den. Var inte orolig när röken inuti behållaren blir mjölkvit och produkten inte längre är synlig, detta är en normal process och, om du inte har varit försiktig med tiden, kommer din produkt inte att brinna eller vara bitter efter att processen är klar .
För att röka ett kilo vingar behöver vi 200 gram sågspån och 45 minuters tid, ganska lite, med tanke på att den resulterande maträtten kommer att vara 100% naturlig.
Tyvärr är detta recept inte lämpligt för stora behållare, eftersom det tar längre tid att värma röken till önskad temperatur, vilket gör att sågspånet exploderar.
