За средњу шерпу, отприлике четири литра, требаће вам:
- говеђе кости са месом;
- четири велике репе;
- осам средњих кромпира;
- две шаргарепе;
- два велика лука;
- 3 кашике парадајз пасте и две кашике сирћета;
- 3 кашике биљног уља;
- омиљено биље и зачини.
Први корак је да прокувате богату чорбу од меснатих костију. Када месо почне да отпада од кости, додајте кромпир у чорбу. Исецали смо га на велике кришке.
Док се кромпир кува, припремите преостало поврће. Боље је да исечете шаргарепу него да је нарендате, тада ће дати више укуса.
Цвеклу исеците на велике коцке.
Почнимо да припремамо печење. Да би поврће било засићено зачинима и добило пријатан укус и арому, у уље се прво морају сипати сви омиљени зачини.
Након што мало пропржите зачине, баците лук у тигањ.
Лук пропржите до златне боје и тек онда додајте шаргарепу.
Поврће помешајте у тигању, још мало посолите и покријте поклопцем. Када шаргарепа мало промени боју, можете додати цвеклу.
Пржите све покривено. Да би боршч био мало кисео, а цвекла касније не би изгубила богату боју, у пржење морате додати мало парадајз пасте и сирћета. Све помешајте у посебној посуди.
Добро промешати и сипати у печење.
Затим, наше пржење треба мало потамнити. Да не би загорело, додајте неколико кутлача чорбе у тигањ, право из тигања.
Покријте поклопцем и пржите десет минута.
Када проври чорба са кромпиром, посолите по укусу и излијте сав купус. Да би био мекан, важно је да га у овој фази додате у чорбу.
У тренутку када кромпир постане лако разбити кашиком, можете додати пржење у чорбу.
Чим почнете да га додајете, боја чорбе ће одмах почети да се мења. Чим промешате цео садржај тигања, сав његов садржај ће одмах добити лепу црвену боју.
Покријте поклопцем и оставите да се кува још 15-20 минута. После тога додајте ситно исецкано биље, искључите гас и оставите боршч да се кува испод поклопца.
Пријатно!
