Ово је врло необична посластица, и по укусу и у припреми. Потребна су нам само два састојка:
Потребни састојци за кување:
- Чаша две округле селективне и чисте пиринчади
Рафинирано биљно уље.
Поступак прављења ваздушног пиринча:
1. Пиринач се мора кухати 20-25 минута у великој количини воде. Пиринач се мора мало пробавити, али његове слике не смеју да се лепе заједно. Оциједите воду преко филца за воду. Пустите да вода прокључа. Ставите рижу на папирни пешкир или убрус и оставите да се осуши.
2. Извадите тепсију у рерну. На њега смо ставили пергамент папир или папир за печење. Кухани пиринач раширимо у једном слоју и ставимо у рерну на 1,5-2 сата на температури 110-70 степени Целзијуса. Рижа би требало да се потпуно осуши.
3. Затим узмите таву. Улијте мало биљног уља да рижа у њему мало исплива. Загрејемо таву са уљем до нормалне температуре пржења, али да не димимо уље.
4. Суху рижу ставите у малим порцијама. Пиринач одмах почиње да бубри. Затим га извадимо и ставимо на салвете или папирни пешкир, пустимо да се вишак уља оциједи и намочи у убрус.
Наш одличан пљесниви пиринач спреман је! А шта даље с тим - одлучите сами. Добар апетит.
