Да бисте задовољили себе и своје пријатеље овим пријатним пићем, не морате да идете у кафић. Кувано вино можете направити код куће. Све што вам треба је мало времена и труда и можете уживати у овом укусном напитку. А наши рецепти и препоруке ће вам помоћи у томе.
Основа куваног вина је вино. Поред тога, да би пиће дало укус и арому, додају се различите компоненте. Обично су то цимет, мед, ђумбир, агруми. Поред укуса, ови састојци имају и одређена корисна својства. На пример, ђумбир је антивирусно средство и моћан сагоревач масти, цимет има антимикробна својства, а цитруси су добри за јачање имуног система јер су богати витамином Ц.
Препоруке за припрему куваног вина код куће
Да бисте правилно припремили кувано вино код куће, морате узети у обзир неколико важних тачака. У супротном, можда нећете добити жељени резултат и уместо пријатног загревајућег пића, на крају ћете добити бесквасно кувано вино.
• Најважније правило је да вино никада не прокључа. Загрејте вино на 70 степени. Ово је максимално дозвољена температура. Али пошто је прилично тешко сами одредити температуру, ослоните се на своја осећања. Ако можете да пијете без опекотина, онда је температура прихватљива.
• Након што је вино доведено до жељене температуре, потребно је да одстоји. Покријте посуду у којој сте грејали поклопцем и оставите 10 - 15 минута.
• Избор вина. Црвено вино је добро за прављење куваног вина код куће. Суво или полусуво црно вино је идеална основа за кувано вино. Бело вино није погодно, јер ће његова "киселина" постати посебно приметна када се загреје.
• Сви зачини који се користе за припрему куваног вина не смеју се млети. Ово је неопходно да се кувано вино не замути и да се не формира непријатан седимент.
• Ако кувате кувано вино са додатком воде, обавезно га прокувајте. Вино треба сипати у воду, а не обрнуто. Сипајте вино постепено, уз ивицу тигања.
• Ако одлучите да у кувано вино додате цитрусе, прво их огулите.
• За децу, или за оне који не пију алкохол, можете направити безалкохолно кувано вино од сока од грожђа.
• Кувано вино припремити у малим порцијама које се могу брзо потрошити. Ово пиће не треба загревати неколико пута. Као резултат, губи укус и арому.
• Кувано вино се обично сипа у керамичке посуде са дебелим зидовима.Керамика дуже одржава пиће топлим. У недостатку керамичких посуђа, кувано вино можете сипати у високе прозирне чаше.
Редослед припреме куваног вина код куће. Приликом припреме куваног вина важно је пратити јасан редослед. Ово ће помоћи да се постигне жељени резултат.
Прво морате прокувати воду заједно са зачинима. Као зачине можете користити каранфилић, коријандер, цимет, ђумбир, мушкатни орашчић. Када вода прокључа пет минута, додајте вино. Пажљиво, полако, сипајте преко ивице тигања у коме је кључала вода. Додајте воће на самом крају. Након тога, уз стално мешање, загрејте смешу на лаганој ватри док не омекша. Чим се кувано вино загреје, одмах га склоните са ватре и сипајте у шоље или чаше, процеђујући кроз цедиљку.
Кувано вино код куће: рецепти
Кувано вино са воћем
Узмите пола јабуке и поморанџу и исеците на кришке. Ставите комаде воћа у шерпу и сипајте црно вино (500 - 600 мл). Додајте 50 г меда и 1 штапић цимета. Загрејати на лаганој ватри, до 70 степени. Готово кувано вино процедите кроз сито и сипајте у високе чаше. По жељи додајте воће у чаше.
Кувано вино од ђумбира
Сипајте 1 шољу воде у шерпу и доведите до кључања на лаганој ватри. Када вода проври, додајте кашичицу ђумбира (најбоље свежег, ренданог), штапић цимета и каранфилић. Кувајте пет минута. Затим додајте 30 г меда и промешајте. После тога пажљиво налијте вино (4 чаше) и загрејте на лаганој ватри док не омекша.
Безалкохолно (дечје) кувано вино
Помешајте пола чаше воде и три чаше сока од грожђа у шерпи. Загрејати на лаганој ватри. Када се течност загреје, додајте штапић цимета, пола кашичице ђумбира и кашику корице поморанџе или лимуна. Поред тога, додајте 50 г сувог грожђа. По потреби додајте шећер или мед по укусу. Све промешајте, држите на ватри још 3 - 5 минута, а затим искључите ватру, покријте посуду поклопцем и напијте пиће 5 - 7 минута. Сипајте готово кувано вино у чаше.
Припремите кувано вино код куће и уживајте у његовом изврсном укусу у пријатном друштву. Уз тако укусно пиће, хладно зимско вече ће за вас постати заиста фантастично!
