Желим да поделим своје искуство пријатељства са младим становницима млечних производа. Цело кравље млеко је тешко пробавити деци млађој од три године, и многи одрасли га уопште не пробављају добро. Ово се може одредити таквим знацима као што су напуханост, надимање, бол у трбуху. Иако су млечни производи врло корисни свима од малих до великих. Они се апсорбују много лакше, а садрже много корисних бактерија које су веома потребне за људско црево. Са хроничном опстипацијом и проливом, са честим прехладама, ослабљеним имунитетом, проблемима са жучним песком и њеним каналима, после антибиотика и хемотерапије наши микроскопски пријатељи ће помоћи. Данас свако има сјајну прилику да се спријатељи са овим малим корисним створењима, не одлазећи од куће, да припреме јогурте и укусна бактеријска пића („Нарин“, „Симбилацт“, „Бифивит“ и други).
Да бисте, на пример, припремили јогурт, требаће вам произвођач јогурта (у његовом одсуству - термос), млеко, бактеријски јогурт, као и миксер и пет до десет минута времена.
Прокухајте литар млека и охладите на температури од 40 степени. Ако је млеко пастеризовано из фабричке амбалаже, није га потребно кључати, већ га само мало загрејати. Као бактеријску стартер културу можете користити
бактеријске стартер културе за јогурт (суви прах у боцама),
класични јогурт без додатака,
апотекарски препарати са лактобацили и бифидобактеријама (1-2 таблете (или у праху) на 1 литру млека).
Додајте охлађену прокухану воду у боцу са сувим прахом. Затворите флашу и добро је протресите. Сипајте течност са бактеријама у посуду са млеком. Шлагом, или још боље миксером, све измешајте тако да се бактерије равномерно распореде по целој запремини.
Кад се пена слегне, сипајте је у тегле (или у термос, ако нема произвођача јогурта). Укључите произвођач јогурта, поклопите. У случају термоса, затворите, замотајте и ставите на батерију за централно грејање. Запазите време. Лично пишем на комаду папира када стављају квасац и приближно време када треба да проверите спремност јогурта. То може трајати од четири и по до осам сати. Предност произвођача јогурта је у томе што су му зидови прозирни и одмах можете видети да ли је млеко скувано или не. Поред тога, у њему се одржава стална температура. Чак и ако отворите поклопац и извадите теглу, температурне флуктуације су незнатне.
Овде посматрамо лепу структуру измућеног млека. Набавимо теглу, отворимо је. Ах, каква пријатна арома! Јогурт је спреман. Свјеж, здрав без ГМО. Ставили смо ово мало чудо у фрижидер, где се може чувати 2-3 дана. И на собној температури - пет сати. У готов јогурт можете додати воће, џем, орахе. По вашем укусу. Ни у којем случају не бацајте све ово унапред квасцем! Бактерије хумора неће разумети.
Готов производ могу конзумирати одрасли и деца узраста од шест до осам месеци (зависно од тога када је мама одлучила да дјетету да ферментиране млечне производе). Желим свима срећу и стваралачки успех.
