Уради то сам
Мајсторске класе, упутства, корисни савети, рецепти.
» » »Како замрзавам парадајз на зиму, користан трик
Искусне домаћице користе различите методе конзервирања поврћа, укључујући замрзавање. Али различито поврће након одмрзавања понаша се другачије. Покушао сам на тај начин да парадајз држим нарезан, али након одмрзавања они изгледају као крпе и немају укуса. Стога сам последњих неколико година поступио другачије.

Куповина


На тржишту купујем парадајз најновијег степена зрелости (називам их „своднички“).
Метода замрзавања парадајза

Продавци дају овај шарм за денар, покушавајући да се реше брже, јер за један дан овај производ више неће бити производ. Поглед који они имају, наравно, није атрактиван, али мене не занима толико лепота, чак ни њихова цена, већ колико укус. У овом тренутку је парадајз што укуснији.

Припрема


Перим поврће, одрежем лоше оштећене делове (углавном црне), преполовим.
Метода замрзавања парадајза

Ја трљам на крупну рерну тако да одвојим месо од коре.
Метода замрзавања парадајза

Овде свака љубавница може да делује на свој начин. Моја бака је, на пример, скухала парадајз, па је просијала кроз сито или другар. Користећи сито, можете да се ослободите не само коре, већ и семенки. Али овај поступак одузима пуно времена. Семе ме апсолутно не мучи, па дајем предност свом методу.

Кување


Излијте добијену течност у лончић од нерђајућег челика, загријте и кухајте сат и по како се не би исправила сувишна влага (око две трећине).
Метода замрзавања парадајза

То прије нисам радила, већ сам одмах спаковала парадајз у пластичне посуде и послала га у замрзивач. Али не свиђа ми се резултат након одмрзавања: велика количина воде и врло мало суве материје. У ћелији нема много простора, зато једноставно не желим да штедим воду.
Стручњаци кажу да се више витамина чува у смрзнутом поврћу него у термички обрађеном. Стога ће свака жена сама одлучити: кухати или не.
При кувању парадајза такође је важно не претјерати: он мора остати течан. Обзиром да углавном кувам јела без додавања додатних масноћа, база парадајза омогућава да се делимично замене. Одлично пирја поврће и не сагорева.

Паковање и замрзавање


Охлађену масу парадајза излијем у литарске пластичне посуде за храну. Не би требало да буду испуњене до крајњих граница (сви су учили физику).
Метода замрзавања парадајза

Тако упакован производ шаље се у замрзавање.
Метода замрзавања парадајза

На крају


И на крају, можете мало маштати. Ако имате великих проблема са куповином поврћа зими, онда у нашу бербу можете додати шаргарепу, лук и паприку у свом сировом облику (по литри готовог парадајза - једна шаргарепа, један лук и једна паприка (све средње величине)). Али то не радим, јер су лук и шаргарепа увек доступни свежи у зимској сезони (а опет, у свежим има више витамина), а паприку посебно замрзнем. Успут, паприку за замрзавање боље је узети црвену, сочну, слатку, али незрелу.
Једини додатак од којег се не бих одрекао је зеленило. Љети је много јефтиније него зими. Додајте сецкани копар, першун, босиљак (шта год желите) парадајзу када искључите топлоту и све измешајте. Током хлађења, база апсорбује арому. По мом мишљењу, ова метода конзервирања зеленила је најефикаснија, јер приликом сушења, сољења или замрзавања трава губи своја ароматична својства.
То је све. Забавите се у својој кухињи!
Коментари (6)
  1. Гост Ирина
    #1 Гост Ирина Гости 8. август 2019 08:10
    2
    Да не бисте потрошили много гаса, сок прокухајте 20 минута, а затим га пребаците на сито прекривено два слоја газе или крпе и сок (као што је скута од сира). Подесите густоћу сами. Користите сок за конзервирање парадајза уместо воде да бисте га сачували, могуће је и без додавања сирћета.
  2. Лиудмила
    #2 Лиудмила Гости 9. август 2019 08:24
    7
    Откријте Америку !!! Овај парадајз затварамо тако преко целог живота за зиму. И зашто се смрзавати? Сахрањени су у поклопцима у стерилизованим стакленкама или боцама испод сока и у подруму.
  3. Гост Јуриј
    #3 Гост Јуриј Гости 9. август 2019 09:44
    10
    Ово је замрзнута паста од парадајза, али како тачно замрзнути парадајз? Треба писати у суштини.
    1. куаи16
      #4 куаи16 Гости 13. августа 2019 17:53
      0
      Али што је тешко, перете, сушите и замрзавајте. Али рећи ћу вам своје мишљење: парадајз у сопственом соку у стакленим теглама није упоредив са смрзнутим. Али паста од парадајза може бити замрзнута - погодно је додати у супе и борсцх.
      1. Гост Јуриј
        #5 Гост Јуриј Гости 14. августа 2019 22:09
        0
        Па, опет, отприлике исто, дајте рецепт како замрзнути парадајз уз минималне губитке!
  4. Мариа
    #6 Мариа Гости 15. август 2019 16:28
    0
    Савет је бесплатан - сипајте парадајз у врећицу шећера од 5-10 килограма, ставите штап у оловке, објесите га на столице или у купатилу, не заборавите да ставите посуду на дно и, сутрадан, прекрасну густу супстанцу. Није потребно дуго испаравати.

Прочитајте такође

Кодови грешака за веш машине