Требаће
За уклањање рђе с површине лопатице кухиње или ножа за резање, користићемо уобичајени алат за чишћење пећи.
Такође се морамо припремити за рад:
- плитка купка;
- сунђера;
- водено камење различите грануларности;
- водоотпорне рукавице;
- извор текуће воде.
Алгоритам за враћање старог ножа
Теглу постављамо на стабилну хоризонталну површину, дршку ножа ставимо на своју страну.
На пластичну посуду утиснемо малу количину средства за чишћење и држећи ножем за ручицу једном руком, а другом покрећемо благо навлаженом сунђером цијелу површину сечива од пете до врха.
Периодично испирамо средство за чишћење и производе за оксидацију млазом воде и, ако је потребно, настављамо поступак док се цела хрђа не уклони с оштрице.
Окрећите нож за 180 степени и поновите поступак за другу страну. Након завршетка поступка уклањања рђе, алат за резање се темељито испере водом из славине.
Оштрење
Оштримо нож воденим камењем различитих зрнатости, претходно намоченим 3-5 минута, почевши од 220 ако је нож био јако туп. Каменом од 800 изглађујемо трагове који су могли остати од 220. камена.
После првог прелиминарног оштрења на камену, нож се обилно испере текућом водом тако да веће честице абразива не остану и не оштете оштрење на камену мање величине зрна.
Вршимо билатерално полирање сечива помоћу ГОИ пасте.
Главно оштрење врши се на камену са зрном од 1000.
Користећи камење 3000 и 8000, посебно оштримо резну ивицу готово до ивице сечива.
Резултати опоравка ножа
На крају операција оштрења и полирања, оштрица старог ножа изгледа потпуно беспрекорно, није инфериорна по овом показатељу чак ни новом аналогном.
Сада проверавамо његова својства сечења и упоређујемо га са новим ножем управо уклоњеним из фабричке амбалаже.
Потоњи практично не реже папир на тежини, већ га само сузе и губе.
Наш нож га чини лаким и једноставним у свим правцима и без замаха сече у пола зеленог листа који плута на површини воде.
Рајчицу баците на сечиво усмјерено према горе с мале висине, и исјече га на двије половине. Краставац, изрезан у било којем правцу.
Уз помоћ рестаурираног ножа, није тешко извести било који састав од воћа и поврћа, не само, по свој прилици, воде за уста, већ и естетског изгледа.
