Уради то сам
Мајсторске класе, упутства, корисни савети, рецепти.
» »Како скувати жуманце
Да ли се желите играти и изненадити породицу или пријатеље? Ништа лакше није! Кувана јаја су незамјењива компонента многих јела. Свака домаћица их користи у својим јелима и одвојено. Нудимо врло оригиналну методу која једу даје ексклузивност и свима угађа необичан изглед.
Како скувати жуманце

Шта треба да припремите


Ефекат „окретања“ жуманцета постиже се употребом физичких закона. Морате да имате најлонске чарапе или трикотаже, лепљиву траку и комад жице. Провера смештаја жуманце се врши тако што ћете га осветлити малим лампом.

Технологија припреме јаја


Прво морате да просветлите јаје. Користите батеријску лампу као лигхтосцопе, такав уређај се користи за проверу квалитета пре полагања јаја за инкубацију. Ако је облачно, онда је то доказ застарелости, забрањена је употреба таквих јаја у храни. Јаје би требало да буде равномерно видљиво; протеин не може имати тамне инклузије.
Како скувати жуманце

Шкољку јаја чврсто затворите траком, боље је радити танком траком ширине око 1 цм. Подручја не остављајте непокривене; на њих ће деловати значајне затезне снаге. А природа је шкољку посебно направила тако да се није плашила компресије (јаје се држало нетакнуто у гнезду) и лако је уништавала изнутра (пилићи су лакше излазили).
Како скувати жуманце

Обуците гаћице, вежите један чарап у чвору око средине дужине. Уметните јаје унутра, чврсто извуците чарапу, уврните га и везајте комад жице на другој страни.
Како скувати жуманце

Како скувати жуманце

Како скувати жуманце

Сада треба да одмотате јаје. Држите чарапу обема рукама, увијте око 20-30 окрета. Тада би требало да циклично развучете гаћице на стране, ротација јајета се убрзава, када се достигне максимална вредност, морате мало опустити напетост, јаје ће се и даље настављати окретати по инерцији и вртети гаће у супротном смеру. Чим ротација престане, повуците гаћице, јаје ће се почети окретати у супротном смеру. Траке морате развући на такав начин да му омогућите максималну угаону брзину.
Како скувати жуманце

Како скувати жуманце

Наставите да се врти неколико минута. Зашто се то ради? Густина протеина је нижа од густине жуманцета. Под утицајем великих центрифугалних сила, жуманце се пробија кроз кесу и јури ка шкољци, а протеин се помера у средиште - чарапа делује као центрифуга. Што су већи обртаји и време ротације, бољи је ефекат.
Помоћу батеријске лампе поново осветлите јаје, ако је тамно, то указује да се жуманце преместило на љуску, одвијање се може зауставити.
Како скувати жуманце

Извадите јаје са гаћица, али не уклањајте траку. Започните с кувањем, треба кухати најмање пет минута, толико је времена потребно за тврдо кључање.
Како скувати жуманце

Извадите јаје и потопите га у посуду са хладном водом, по могућности да у њега баците лед. Потребно је нагло се охладити, јер ће се у противном љуска врло слабо уклонити.
Како скувати жуманце

Сада уклоните траку, огулите јаје са љуске.
Како скувати жуманце

Прережите ножем на пола.
Како скувати жуманце

Дивно, зар не?
Како скувати жуманце

Такав трик дефинитивно ће угодити и изненадити ваше ближе и драге.

Закључак


Ако је јаје пожутило кроз запремину, то указује на недовољну ротацију, жуманце се помешало само са протеинима, али није прешло у љуску.
Како скувати жуманце

Али чак се и у овом облику може користити за кување. Да бисте постигли жељени ефекат, поновите поступак, покушајте да јајима дате максималну брзину.

Погледајте видео


Коментари (2)
  1. Василије
    #1 Василије Гости 14. јула 2019 17:51
    2
    цоол.
  2. Дмитрије
    #2 Дмитрије Гости 17. јули 2019 14:45
    1
    Да ли се заиста неко бави таквим смећем ?!

Прочитајте такође

Кодови грешака за веш машине