Требаће
За висококвалитетно оштрење ножева морате бити стрпљиви, бити прецизни и припремити потребне додатке:
- чаша довољне величине или огледало као подлога;
- водоотпорни брусни папир са зрнатом п 600 и П 2000;
- мали цилиндрични магнет;
- извор воде;
- папир или мека крпа;
- специјална маст (можете користити силикон).
Процес оштрења шишке
Да бисте поставили ред, досадне ножеве треба извадити из машине и темељито очистити папирнатим или крпним убрусом од остатака масноће, прашине длака. Сада су у потпуности припремљени за процес мљевења.
1. Постављамо обично или органско стакло довољне чврстине на хоризонталну површину.
2. На стаклену површину смо ставили лист брусног папира са зрнцем П 600, што је сасвим довољно за средње истрошене сечиве.
3. На површину брусног папира натопите (сипајте) мало чисте воде, која је потребна за стварање воде-абразивне суспензије, која углавном омогућава мљевење.
4. Затим крећемо, лагано притискајући, да померимо нож резном површином дуж брусног папира, исписујући путању слике осам. То вам омогућава да изједначите неизбежне грешке ручног оштрења: на крају крајева, „осмица“ се добија суперпозиционирањем међусобног помицања и кружног кретања. Трајање операције зависи од степена затамњености ножа и материјала од кога је израђен.
5. Нож перемо под обилном струјом воде да уклонимо све честице које су настале током прераде на груби брусној листи. Ако остану на сечиву, приликом преласка на брусни папир мање величине зрна такве честице ће проузроковати кидање и оштрење ће бити оштећено.
6. Извадимо први лист из чаше и уместо њега ставимо други лим, али са мањом величином зрна П 2000.
Понављамо тачно операцију изведену у кораку 4. Осим ако се стега не може мало смањити. А да прсти не би ојачали током дужег оштрења ножева због њихове мале висине, на горњу површину сечива можете поставити округли цилиндрични магнет и користити га уместо ручке.
Вода се одводи производима за хабање.
Резултат
Квалитет оштрења одређује се визуелно: ако је висок, тада ће нож по целој површини имати огледалски изглед и биће врло гладак на додир. Пре него што инсталирате ножеве на своје место, они их морају подмазати специјално дизајнираним уљем.
Ако таквог мазива нема, онда моторном уљу треба дати предност силиконском. Апсолутно је контраиндицирано подмазивање ножева биљним уљем.
