Постоји много опција за кување ове рибе. Међутим, с обзиром да је поллок помало сув и односи се на дијеталне производе, важно је одабрати прави начин припреме. Тесто, управо на време, дође до полутке, чини га сочним, нежним и врло укусним.
Требаће
Састојци који ће бити потребни за припрему Златне рибе:
- Пољак без главе - 800 грама (можете узети готови филе).
- Кефир - 100 грама.
- Брашно - 3 кашике.
- Јаје - 1 комад.
- Биљно уље за пржење.
- Со
- Лимун - 1/3 дела.
Корак по корак рецепт за поллок
1. Ако је риба купљена смрзнута, пре него што је нарежете, морате је исправно одмрзнути. Свака риба у фрижидеру је одмрзнута, ни у којем случају се не користи микроталасна рерна или млаз воде из пипе. Одмрзавање рибе на собној температури такође није у реду. Прво морате да скухате филете поллока. Да бисте то учинили, одрежите реп и пераје, очистите рибу од унутрашњости, оперите, осушите мало кухињским пешкиром, нарежите, извадите све кости, извадите кожу и сваку плочу прережите на пола. Дакле, од једне рибе се добијају 4 комада средње величине.
2. Филет поллока поспите лимуновим соком и оставите да одстоји 10 минута. Важна тачка - рибу треба попрскати лимуновим соком, а не водом водом. Уз чињеницу да лимун уклања мирис рибе, риби даје нежан укус и арому, сок овог цитруса смањује количину протеина у сировом производу.
3. У међувремену, можете скувати тесто.
Умутите јаје, мало умутите шлагом, додајте кефир, брашно, мало соли.
Све добро измешајте да не остану грудице. По доследности, тесто би требало да подсећа на павлаку.
4. Посолите мало рибе (важно је не претјерати, јер је присутно и у тијесту). У шерпу сипајте биљно уље, загрејте, умочите сваки комад рибе у тесто и ставите да се пржи. Потребно је пржити 7-10 минута на лаганој ватри. Не штедите уље.
Боље је да готову рибу ставите на салвете и пустите да упијају вишак масноће.
5. „Златна рибица“ се може послужити уз пире кромпир, пирјано поврће или било коју кашу.
Добар апетит!
