Укусан и сочан ћевап може не само да диверзификује стандардни мени, већ и да постане оригинално јело за свечани сто. У овом рецепту, кебаб се прави од свињетине, којој се додаје свежа салата због сочности и потребне вискозне структуре. Першун, црни лук и зачини такође се налазе у мљевеном месу - дају кебабу предивног укуса и мириса. За разлику од класичног јела од овчетине, млевени свињетину са сланином не може се посебно тући. Када кувате у тепсији, добро се држи на надјев. Овај поступак је једноставан, а резултат ће вас сигурно обрадовати.
Састојци
Производи који ће вам требати:
- 500 г свињетине;
- свежа салата - 200 г;
- першун - 1 средња гомила;
- 200 г црвеног лука;
- 120 г обичног лука;
- 2 кашике кашике хмељ-сунели;
- винско сирће (или обично);
- шећер - 1 кашика. л;
- со;
- биљно уље;
- паприка - 1 кашика кашике;
- мљевени црни бибер;
- 1 лимун.
Поред тога биће потребно 7 дрвених скела. Ови производи ће правити 7 ћевапа.
Кување ћевапа у тави
1. Шаргарепа и месо се исецкају на комаде и провуку кроз велике отворе на брусилици за месо.
2. У добијено млевено месо ставите хмељ-сунели, паприку, сол (око 1 кашика без клизишта) и црни бибер.
3. Пуњење се добро измеша и чисти 20-30 минута у фрижидеру.
4. За то време можете припремити и друге производе. Црвени лук се нареже на колутиће, додају му шећер, со (1 кашика), 2 кашике. л винског сирћета и мали прстохват црног бибера.
5. Све сипајте 200 г кључале воде и оставите да одстоји 20 минута - маринирајте. Затим се течност оциједи, а лук одложи на тањир.
6. Обични лук се исече на ситне коцкице и насјецка першун.
7. Першун и лук комбинују се са млевеним месом.
8. Све добро измешати.
9. Од мљевеног меса на скелама се формирају дугуљасти ћевапи, који им дају благо спљоштен облик.
10. Затим пеците ћевапе у тави са биљним уљем, пажљиво окрећући са свих страна до златно браон. Боље је направити средњу ватру - тако да су странице добро пржене, али не да се прже.
Лула ћевапи су спремни. Производе послужите са киселим луком, површину пошкропите лимуновим соком. Добар апетит!
