Потребни производи:
- 600 г пилећих прса;
- свежа маст - 150 г;
- лук - 100 г за млевено месо + 200 г за кисељење;
- 1 тсп. паприка;
- хмељ-сунели - 1 кашичица;
- млевени црни бибер;
- со;
- 1 тбсп. л. Сахара;
- биљно уље - 2-3 кашике. л;
- сирће;
- 1 лимун.
Такође ће вам требати дрвени ражњићи за шиш кебаб.
Од ове количине производа добићете 8 ражњића од лула кебаба.
Кување лула кебаб
1. Свињска маст и пилећа прса (пожељно са кожом) сече на комаде и млевене у млину за месо са великим рупама.
2. У млевено месо додајте паприку, сунели хмељ, со и прстохват бибера.
3. Све измешати и оставити у фрижидеру сат времена.
4. У овом тренутку можете киселити лук. Да бисте то урадили, исеците га на пола прстена, додајте 1 тсп. сол, 1 тбсп. л. шећера и 2 тбсп. л. сирћета.
5. Све измешати, прелити са 200 мл кључале воде и оставити 20 минута. Затим се вода исцеди и лук се лагано стисне.
6. Извади млевено месо из фрижидера, у њега додати коцкице лука (100 г).
7. Све добро измешати.
8. Потом се од млевеног меса праве дугуљасти котлети, у средину се убацује ражањ, ивице се запече тако да ражањ буде унутра и малим притиском добијају благо раван облик.
9. Пржите производе у биљном уљу са свих страна док не буду кувани.
Лула ћевапи се служе топли, посути киселим луком и лимуновим соком. Пријатно!