Биће вам потребни следећи производи:
- - 1 кг брашна + 0,5 кг за обраду (за посипање по столу и додавање у тесто ако је потребно),
- - 2 јаја,
- - 0,5 л. млеко,
- - 150 гр. топла вода,
- - 1 паковање сувог квасца или 70 гр. сирово,
- - 1 паковање ванилина,
- - 1 кашичица. + 2 кашике. л. Сахара,
- - со,
- - 700 гр. сунцокретово уље.
Неопходно је унапред уклонити путер из фрижидера да се загреје и постане мекан.
Припремите чашу са широким грлом и малу чашу, или пола љуске чоколадног јајета.
Крофне се праве одређеним редоследом:
1. Прво треба да припремите смешу као тесто. Сипајте млеко, воду у дубоку посуду, додајте пакетић квасца, 1 тсп. Сахара. Да се добро промеша. Покријте дебелим пешкиром или салветом. Оставите 15 минута да се квасац активира и почне да делује.
2. У припремљено тесто додајте јаја и омекшали путер. Додајте 1 тсп. соли, 2 тбсп. л. шећер и ванилин. Све добро измешати, умутити миксером по жељи. Ако се путер није потпуно отопио, ништа страшно.
3. Додати 1 кг брашна. Све мешати кашиком док не постане глатко. Затим умесите тесто рукама. Ако вам се лепи за прсте, додајте још мало брашна. Покријте дебелом крпом. Ставите на топло место 1 сат.
4. Након времена, тесто ће порасти и удвостручити се. Ставите га на сто унапред посут брашном. Поново измешати.
5. Поделити на пола помоћу ножа. Један део вратите у чинију, прекријте салветом да се не осуши.
6. Други део оклагијом развући у плех дебљине 1 – 1,5 цм.
7. Користећи чашу, исеците кругове на целој равни.
Направите рупу у средини сваког круга користећи љуску од чоколадног јајета.
Људи се често питају: зашто крофна има рупу? Одговор је једноставан и баналан. Пошто се пециво врло брзо кува, за сваки случај уклоните средину. Шта ако нема времена за пржење и поквари укупан утисак.
8. Узмите велики плех и покријте врх листом пергамента. Поставите изрезане точкове на њега. Оставите 15 минута да тесто мало набубри и нарасте.
9. У дубљи тигањ сипајте сунцокретово уље. Ставите на средњу ватру и загрејте.
10. Пажљиво ставите неколико кругова у уље, колико стане. Прже се на једној страни буквално 30 секунди. Чим добију беж нијансу, треба их брзо окренути. Пржите са друге стране око 20 секунди.Процес кувања се мора стално пратити, овде се рачунају секунде. Ако мало оклевате, пециво ће испасти превише тамно.
11. Ставите готове крофне на лист пергамента док се потпуно не охладе. Када омекшају можете их јести.
12. Исто урадите и са остатком теста. Биће много пецива.
Најукусније крофне су спремне. Могу се јести равно, или посути шећером у праху или умочити. Кондензовано млеко, павлака или џем су савршени као сос.
Деца, гости, вољени ће бити једноставно одушевљени.
