Кување је једноставно. Иако је тесто потребно хладити најмање 3 сата, али у супротном - све се обавља брзо, укључујући печење - 10 минута.
Састојци
- а) какао - 25 г,
- б) прашак за пециво - 0,5 кашике кашике,
- ц) путер - 60 г,
- г) со - прстохват,
- д) брашно - 220 г,
- е) шећер за глазуру - 120 г,
- г) јаја - или 3 жуманца, или 1 целина,
- х) павлака - 35 г,
- и) инстант кафа - 10 г.
Сви производи морају да се загреју и на собној температури пре кувања.
Кување колачића:
1. Умутите мекани слани путер са прахом.
2. Додајте једно жуманце, након што сваки час помешате састав.
3. Мешавина жуманцева уља треба да постане хомогена.
4. Додајте киселу павлаку и кафу, чије је грануле најбоље претходно самљети или потом дуже тући са осталим састојцима.
5. Просијте све суве компоненте у укупну масу.
6. Смјесу промијешајте лопатицом. Тесто је лепљиво и треба га охладити прекривањем филмом. Боље је то радити ноћу, али 3 сата ће бити довољно.
7. Од охлађеног тијеста откопчајте жељену величину комада, ваљајте дугуљасти пасуљ. Треба напоменути да што је мање колачића за кафу то је занимљивији али ћете морати да потрошите више времена на такву ситницу. Оптимална величина ваљаног пасуља је 2,5-3 цм.
8. Наличје ножа направити дубоко удубљеним.
9. Ставите зрна кафе на лим за печење. Важно је да их не претјерате - 10 минута је довољно. при загревању рерне на 190 степени.
Још увек врући колачићи за љубитеље кафе имају меку структуру, али након хлађења формира се танка кора, која штити средину од пресушивања.
Са чиме да служим такве колачиће? Одговор наговештава сам - наравно уз шољицу кафе!
