Велики плус овог јела је што сви витамини у месу остају непромењени и не уништавају се због недостатка термичких ефеката.
Балик сматра нискокалорично јело. А ако се правилно поштују све пропорције соли, онда се то може сматрати готово дијеталном.
Добар балицк се добија тек за 3-4 дана, мада се већ може јести 2 дана.
Састојци
- а) пилећи филе - 2 половине,
- б) крута со - 3 кашике. кашике
- ц) куркума - 6 г,
- г) паприка - 6 г,
- д) чили бибер - 3 г,
- е) мешавина различитих паприка - 6 г,
- г) суво црно вино - 30 мл,
- х) коњак - 20 мл.
Кување пилећег балема:
1. Филет исперите и осушите. Направите мешавину соли са свим зачинима и премажите је филетима са свих страна.
2. Додајте вино, ракију, тако да се сва подручја будућег баллога навлаже.
3. Филе маринаде пребаците у пладањ са поклопцем и пошаљите га у фрижидер.
4. Након 12 сати извадите пекмез и мажите га папирним пешкиром.
5. 3 цм удаљено од ивице, натакните канап.
6. Објесите пилећи балван на вратима фрижидера.
7. Покријте месо газом и оставите да се осуши 48-72 сата.
8. Што дуже пилетина остаје у фрижидеру, то ће балдик бити гушћи. Након пар дана већ можете да извршите први тест. За дуготрајно складиштење пилећи балок треба умотати у фолију и сакрити у замрзивач.
Обично се танки рез нарезани балкон повезује са празником. Али савршен је јутарњи сендвич са путером.
Одлично предјело. Њежни и меки комади меса само се топе у устима. Скоро нула вишка масноће.
Ако месо након кувања држите у фрижидеру, препоручљиво је да се у пластичној кеси задржи највише две недеље, мада тачнији термини зависе од количине соли. Али мислим да ће се такав укус срушити, јер је укус заиста фантастичан.
Пробајте, добар апетит!