Методе кувања
У зависности од нивоа вештине кувара, можете користити два начина припреме доручка.
Први начин
Можете брзо да скувате јаје без љуске директно у води, као што то раде професионални кувари. Да бисте то урадили, биће вам потребни следећи производи и састојци:
- Два сирова пилећа јајета;
- Литар кључале воде;
- Прстохват соли;
- Кашичица сирћета;
- Скиммер;
- Лонац или чинија са широким дном;
- кашика.
Упутство корак по корак
1. Ставите воду да проври на јакој ватри. Чим вода почне да кључа, смањите снагу кључања.
2. Зачините кипућу воду сољу и сирћетом (по жељи).
3. Кружним покретима кашике направите мали вртлог у лонцу са кључалом водом.
4. Сипајте јаје у центар вртлога. Да би се то урадило, пажљиво се удара шкољком о страну, отварајући је изнад епицентра вртлога.
5. Уз помоћ кашике сакупите ивице јајета у једну целину.Користећи кашику, морате лагано усмерити резултујуће нити јаја у центар, који покушавају да се рашире у различитим правцима. Важно је да не додирнете превише беланчевине, како не бисте случајно ухватили жуманце и нарушили његов интегритет.
6. Чим вода са размућеним јајетом проври, тајмер подесите на 90 секунди.
7. Када се тајмер искључи, шупљикавом кашиком извадите поширано месо из кључале воде. Готово јело је потребно држати неколико секунди изнад тањира како би се вишак воде оцедио.
Други начин
Лакши начин припреме пошираног меса је употреба додатне опреме. Тако је лакше сипати јаје у кључалу воду у једној кугли.
Опрема и производи
- Лонац са кључањем воде;
- Прстохват соли;
- кашика;
- Бовл;
- Скиммер;
- Пилећа јаја.
Упутство корак по корак
1. Умутите кључалу воду кашиком, правећи вртлог.
2. Ставите прстохват соли у кључалу воду и смањите температуру на ниску.
Савет. Када користите ову опцију, покушајте да не додајете сирће. Јаје ће се већ формирати због употребе посуде.
3. Сирово јаје се разбије оштрим ножем преко посуде. Морате да ударите ножем што је могуће јаче како не бисте разбили жуманце.
4. Нагнувши посуду преко епицентра вртлога, јаје се излије.
5. Раширене ивице протеина се такође сакупљају ка центру кашиком.
6. Кувајте јаје један и по до два минута.
7. Извадите из воде шупљикавом кашиком и оставите да се вода оцеди.
Како служити
Вруће кувано јаје без љуске поприма савитљиву текстуру. Бело испада меко и свиленкасто, жуманце поприма карамелну конзистенцију и мало растегљиво.
Да би поширано месо било додатак здравом и хранљивом доручку, служи се са тостом нарибаним са режњем белог лука (у слободном дану, када не морате нигде да идете и мирис неће ометати комуникацију).Ставите парче сира и зачинског биља на тост. Поширано поврће се ставља на врх зеленила. Бело можете исећи тако да жуманце пређе на тост.
