Време: 15 мин + 4 х за инсистирање.
Принос: 1 лименка од 500 мл.
Производи:
Основни производи за киселе шампињоне код куће:
- - шампињони - 500 г;
- - биљно уље - 120 мл;
- - сирће 9% - 60 мл;
- - бели лук - 3 зуба;
- - ловоров лист - 3 ком .;
- - шећер - 2 кашике кашике;
- - со - 1 кашика;
- - црни бибер (грашак) - 15 ком.
Кисели шампињони на брз начин
За рецепт узимамо свеже шампињоне било које величине. Мале гљиве код нас остају нетакнуте. Веће инстанце, накнадно смо резали на пола или чак четвртине, али за сада пажљиво оперемо све гљиве од загађења.
Већ смо опрали све шампињоне. Сада самљејте велике гљиве у делове како бисте направили погодан залогај.
Сипајте припремљене гљиве у лонац за кување. У посуду са печуркама сипајте биљно уље и сирће према рецепту.
Додајте уљу са сирћетом 1 кашика кашике. соли и неколико кашика шећера.
Такође додајемо ловоров лист и грашак црног бибера.
Нарежите сада претходно огуљене режњеве белог лука на решетки са ситним ћелијама или прешом белог лука. У преостали састојак додајте сецкани бели лук у лонцу. Ставили смо таву са свим њеним компонентама на ватру. У почетку се чини да у шампињонима има мало течности, али чим шампињони загреју шампињони покрећу сок, а течност постаје сасвим довољна за кување гљива.
Печите гљиве у маринади 5-7 минута.
Затим вруће шампињоне заједно са маринадом пребацимо из посуђа у чисту стаклену теглу. Гљиве које су се охладиле у посуди стављају се у фрижидер. Тако да су гљиве засићене маринадом, а грицкалица постаје богатија и укуснија, морате сачекати четири сата.
