Желим да поделим веома једноставан, али оригиналан рецепт за супу од лука. Кажу да је први пут припремљен у Француској за самог краља Луја, не знам који. Али ова супа је припремљена због недостатка асортимана производа. Било је само парче путера, шампањца и... лука. Испоставило се да можете припремити нешто од таквих састојака. Не од секире, наравно, али ипак!
Кувам га само са пилећом чорбом. По мом укусу је укусније и задовољавајуће, а деца га једу са задовољством (по жељи можете га заменити поврћем). У мојој породици ово се сматра празничним јелом. Упркос његовој једноставности, често га не кувам. Вероватно зато што не можете да га кувате неколико дана, као боршч. Једите ову супу само свежу.
Требаће
А ево и састојака:
- 1. Лук - 100 г.
- 2. Маслац - 1 кашика.
- 3. Маслиново уље - 2 кашике.
- 4. Пшенично брашно - 1 кашичица.
- 5. Бели хлеб - 2 кришке.
- 6. Тврди сир - 50 г.
- 7. Млевени црни бибер - по укусу.
Прављење укусне супе од лука
Лук исеците на пола прстена, не превише танко. Отприлике 2-3 мм. У супротном, једноставно ће се растворити у бујону.
Ставите лук у тигањ и пропржите на мешавини маслина и путера.Непрекидно мешајте на јакој ватри 2-3 минута, па оставите на лаганој ватри, покријте поклопцем и динстајте 20 минута.
Док се лук кува, можете тостирати крутоне. Хлеб исеците на квадрате и пржите на путеру док не порумени. Можете јести супу и без њих, али то неће бити исто...
Сир самељите на крупно ренде. Не препоручујем топљени сир, боље је изабрати холандски, рајски, руски или било које тврде сорте.
У зрео лук, који треба да добије браонкасту боју, додајте брашно и брзо промешајте да не би дошло до грудвица. Брашно ће учинити чорбу мало гушћом. Али пазите да не претерате, иначе ћете на крају добити кашу од лука а не супу.
Комбинујте бујон и лук. Пустите да се крчка на лаганој ватри 5 минута. Наша супа је спремна! Добро је додати мало млевеног црног бибера, добро се слаже са аромом лука. Не додајемо зеленило, оно прекида пикантан укус супе.
И пре него што сипате у тањире, пустите да се јело мало охлади и кува. Затим поспите ренданим сиром и не заборавите на крутоне. Добићете 3 порције. Пријатно!
